Grupo Operativo BIOREVALEAF: Novas rutas alternativas Bio-Green para a revalorización integral da folla de oliveira
- Tipo Grupo operativo
- Estado En proceso
- Execución 2023 -2025
- Orzamento asignado 298.027,72 €
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Andalucía
- Páxina web do proxecto GO BIOREVALEAF
- A1. Revalorización da folla para obter compostos bioactivos mediante procesos biotecnolóxicos fermentativos.
- A2. Revalorización da folla para obter compostos bioactivos mediante tecnoloxías verdes e avaliación do efecto secuencial combinado dos procesos extractivos e fermentativos.
- A3. Revalorización dos residuos xerados para obter macronutrientes e fibras de interese biolóxico.
- A4. Estabilización de principios activos mediante tecnoloxías de encapsulación baseadas en múltiples emulsións.
- A5.Escalamento piloto de procesos tecnolóxicos desenvolvidos previamente.
- A6. Formulación de aceites funcionais de alto valor engadido.
- A7. Avaliación da bioaccesibilidade de compostos bioactivos en alimentos formulados.
- A8.Redacción do informe final.
- A9.Divulgación
Revalorizar integralmente a folla da oliveira como fonte de fitoquímicos e nutrientes de recoñecido carácter bioactivo nun contexto de economía circular e sostible marcado por unha tríada funcional: a) terpenos e metabolitos fenólicos (hidroxitirosol, tirosol, oleuropeína aglicona, oleaceína e oleocantal); b) proteínas; e c) fibra.
Os resultados esperados deste proxecto son a revalorización integral dun dos principais subprodutos da oliva para a súa aplicación directa na formulación de aceites funcionais enriquecidos con compostos de alto valor engadido e o desenvolvemento de ingredientes alimentarios con propiedades funcionais e características tecnolóxicas de valor engadido que teñan potencial de ser utilizados pola industria alimentaria en formulacións alimentarias.
- Nome da entidade/coordinador: Centro Funcional de Investigación Alimentaria (CIDAF)
- Dirección postal: Av. del Conocimiento, 37, 18016 Granada
- Correo electrónico coordinador/entidade: avigil@cidaf.es
- Teléfono: 958637206
- Centro de Investigación del Alimento Funcional (CIDAF)
- Centro de Investigación del Alimento Funcional (CIDAF)
Proxectos relacionados
