Groupe opérationnel BIOREVALEAF : Nouvelles voies alternatives Bio-Green pour la revalorisation intégrale des feuilles d'olivier
- Taper Groupe opérationnel
- État En cours
- Exécution 2023 -2025
- Budget alloué 298.027,72 €
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Andalucía
- Site Web du projet GO BIOREVALEAF
- A1. Révalorisation de la feuille pour obtenir des composés bioactifs par des procédés biotechnologiques fermentaires.
- A2. Réévaluation de la feuille pour obtenir des composés bioactifs grâce à des technologies vertes et évaluation de l'effet séquentiel combiné des processus extractifs et fermentaires.
- A3. Valorisation des déchets générés pour obtenir des macronutriments et des fibres d'intérêt biologique.
- A4. Stabilisation de principes actifs grâce à des technologies d'encapsulation basées sur des émulsions multiples.
- A5. Mise à l’échelle pilote de procédés technologiques précédemment développés.
- A6. Formulation d'huiles fonctionnelles à haute valeur ajoutée.
- A7. Évaluation de la bioaccessibilité des composés bioactifs dans les aliments formulés.
- A8.Rédaction du rapport final.
- A9.Divulgation
Revaloriser globalement la feuille d'olivier comme source de composés phytochimiques et de nutriments au caractère bioactif reconnu dans un contexte d'économie circulaire et durable marquée par une triade fonctionnelle : a) terpènes et métabolites phénoliques (hydroxytyrosol, tyrosol, oleuropéine aglycone, oléacéine et oléocanthal) ; b) protéines ; et c) la fibre.
Les résultats attendus de ce projet sont la revalorisation complète de l'un des principaux sous-produits de l'olive pour une application directe dans la formulation d'huiles fonctionnelles enrichies en composés à haute valeur ajoutée et le développement d'ingrédients alimentaires dotés de propriétés fonctionnelles et de caractéristiques technologiques à valeur ajoutée qui ont le potentiel d'être utilisés par l'industrie alimentaire dans les formulations alimentaires.
- Nom du coordinateur/entité : Centre de recherche sur les aliments fonctionnels (CIDAF)
- Adresse postale : Av. del Conocimiento, 37, 18016 Grenade
- Courriel du coordinateur/de l'entité : avigil@cidaf.es
- Téléphone : 958637206
- Centro de Investigación del Alimento Funcional (CIDAF)
- Centro de Investigación del Alimento Funcional (CIDAF)
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