Cangaswineprint-Proxecto de caracterización e innovación de viños de denominación de orixe protexida Cangas

O Proxecto de Innovación CANGASWINEPRINT ten como obxectivo levar a cabo, aproveitando os avances tecnolóxicos actuais, para a caracterización das diferentes variedades de viño que produce a DOP Cangas, utilizando datos obtidos tanto de colleitas anteriores como actuais, unha caracterización físico-química da madeira de carballo ( autóctona) e selección de doa en relación cos parámetros de interese enolóxico e adecuados á variedade de viño que se vai elaborar, así como a obtención da pegada dixital do viño, acreditando a súa orixe e trazabilidade.