Grupo Operativo CANGAS WINEPRINT: Proxecto de caracterización e innovación de viños con Denominación de Orixe Protexida Cangas

O Proxecto de Innovación CANGASWINEPRINT ten como obxectivo levar a cabo, aproveitando os avances tecnolóxicos actuais para a caracterización das diferentes variedades de viño producidos pola DOP Cangas, a través dos datos obtidos tanto en colleitas anteriores como na actual, unha caracterización físico-química da madeira de carballo (autóctona) e selección de dogos en relación aos parámetros de interese enolóxico, así como a obtención de viño, de interese teolóxico e de obtención de pegadas a súa orixe e trazabilidade.