Grup Operatiu CANGAS WINEPRINT: Projecte de caracterització i innovació de vins Denominació d'Origen Protegida Cangas

El Projecte d'Innovació CANGASWINEPRINT pretén dur a terme, aprofitant els avenços tecnològics actuals per a la caracterització de les diferents varietats de vi produïdes per la DOP Cangas, mitjançant les dades obtingudes tant a les collites anteriors com a l'actual, una caracterització fisicoquímica de fusta de roure (autòcton) i selecció de dolenta en relació als la petjada dactilar del vi, certificant-ne l'origen i la traçabilitat.