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Projet de caractérisation et d'innovation des vins d'appellation d'origine protégée Cangas (GO Cangas Wineprint)

  • Taper Groupe opérationnel
  • Exécution 2020 -2021
  • Budget alloué 10.750,00 €
  • Portée Autonómico
  • Communauté autonome Asturias, Principado de
  • Principale source de financement PEPAC 2014-2020
Description

Le projet d'innovation CANGASWINEPRINT vise à réaliser, en profitant des avancées technologiques actuelles pour la caractérisation des différentes variétés de vin produites par l'AOP Cangas, en utilisant les données obtenues à partir des récoltes précédentes et de la récolte actuelle, une caractérisation physico-chimique du bois de chêne (indigène) et la sélection des douelles en fonction des paramètres d'intérêt œnologique et appropriés à la variété de vin à produire, ainsi que l'obtention de l'empreinte digitale du vin, certifiant son origine et sa traçabilité.

Coordonnées
  • Nom du coordinateur/entité : Non disponible
  • Courriel du coordinateur/entité : Non disponible