Marcadores de calidade da carne e identificación da preparación

A intención deste Grupo Operativo é implantar unha metodoloxía para diferenciar un produto-preparación cárnico e buscar marcadores para avaliar a calidade e a exudación da carne.

Realízanse as seguintes actividades: %salto%-Conformación do Grupo Operativo.%salto%-Redacción do Proxecto Innovador.%salto%-Difusión e difusión do Grupo Operativo e do contido da idea do proxecto.