Groupe opérationnel VINEURO : Démontrer les avantages des bonnes pratiques écosystémiques dans les vignobles, en améliorant l’expression aromatique et neurosensorielle des vins

R1 - Évaluation et conception de modèles de bonnes pratiques écosystémiques (BPE) avec PAM. L'objectif est d'identifier et de valider des modèles de BPE basés sur des plantes aromatiques et médicinales adaptées à différentes conditions viticoles, permettant leur intégration optimale au vignoble. Les résultats faciliteront la sélection des espèces et des stratégies de gestion favorisant la biodiversité fonctionnelle, améliorant l'équilibre du système et réduisant la dépendance aux intrants. Pour les viticulteurs et les techniciens, le principal avantage sera de disposer de critères clairs pour la mise en œuvre efficace de ces pratiques, améliorant la durabilité et la résilience de la culture et jetant les bases d'une amélioration de la qualité du vin.

R2 - Guide pratique et indicateurs agronomiques pour le BPE-PAM. Un guide pratique, incluant des indicateurs agronomiques pour évaluer l'implantation et la gestion des plantes aromatiques et médicinales dans les vignobles, sera élaboré. Ces informations permettront aux viticulteurs et aux techniciens de suivre les effets sur le sol, la culture et la biodiversité, facilitant ainsi une prise de décision éclairée. L'avantage principal résidera dans la mise à disposition d'outils pratiques permettant d'optimiser la gestion des vignobles, d'améliorer la durabilité et d'appliquer ces pratiques avec plus de sécurité et d'efficacité.

R3 - Influence sur le profil aromatique du moût. Cette étude vise à évaluer l'influence de la plantation de plantes aromatiques et médicinales sur le profil aromatique du moût, permettant ainsi d'identifier les variations des composés volatils associées à la qualité. Les résultats contribueront à la compréhension du lien entre la biodiversité du vignoble et les caractéristiques sensorielles, fournissant des informations précieuses pour une meilleure expression du terroir. Pour les vignerons et les domaines viticoles, l'avantage sera de disposer de données probantes pour étayer des pratiques favorisant la différenciation de leurs vins sur le marché.

R4 - Techniques de vinification et qualité du vin : Ce projet vise à analyser l’influence des pratiques viticoles écosystémiques sur les processus de vinification et la qualité finale du vin, en évaluant des paramètres physico-chimiques et sensoriels. Les résultats permettront d’adapter les pratiques vinicoles afin d’amplifier les effets positifs observés sur le terrain. Le principal avantage sera une amélioration de la qualité et de la constance du produit, renforçant ainsi sa valeur ajoutée et sa compétitivité.

R5 - Neurotassage et corrélation sensorielle : Les techniques de neurotassage devraient être appliquées à l’analyse de la perception des consommateurs face aux vins issus de vignobles pratiquant une agriculture écosystémique, afin d’identifier les schémas de perception et de préférence. Les résultats permettront de relier les attributs sensoriels à l’expérience du consommateur et d’orienter les stratégies de différenciation. L’objectif est d’améliorer l’adéquation entre le produit et le marché.

R6 - Valeur économique et compétitivité : Cette étude vise à évaluer l'impact économique de la plantation de plantes aromatiques et médicinales dans les vignobles, en tenant compte des coûts, des avantages et des possibilités de différenciation. Les résultats permettront aux viticulteurs et aux domaines viticoles d'évaluer la viabilité de ces pratiques et leur contribution à la rentabilité. Le principal avantage sera l'accès à l'information pour appuyer les décisions stratégiques et améliorer la compétitivité.

Plateforme R7-Big Data : Une plateforme intégrant des données agronomiques, environnementales et sensorielles sera développée afin de faciliter l’analyse et la prise de décision. Cet outil permettra aux techniciens et aux viticulteurs d’accéder à des informations utiles pour optimiser la gestion des vignobles et évaluer les résultats. Il en résultera une efficacité accrue et une meilleure compréhension du système.

R8 - Communication et diffusion : Les résultats seront diffusés par le biais d’ateliers, de ressources techniques et d’activités de sensibilisation afin de faciliter l’adoption de pratiques écosystémiques dans les vignobles. Les viticulteurs pourront ainsi s’informer sur des expériences concrètes et appliquer des recommandations adaptées à leurs spécificités. L’objectif principal est d’accélérer l’adoption de ces pratiques et d’améliorer la durabilité du secteur.

RD1 - Stratégie de communication efficace. Une stratégie de communication solide est prévue afin de garantir que les objectifs, les progrès et les résultats de VINEURO soient communiqués clairement et en continu aux viticulteurs, aux domaines viticoles, aux techniciens, aux organismes gouvernementaux et aux autres parties prenantes. Cette stratégie permettra de développer une identité visuelle forte (logo et supports de communication), un plan de communication définissant les responsabilités et les directives internes, et d'exploiter les bases de données des membres pour maximiser la portée de l'information tout en garantissant la protection des données. L'utilisateur final bénéficiera ainsi d'informations utiles et régulières sur les pratiques écosystémiques intégrant l'utilisation de méthodes de traitement par les animaux (MTA) dans les vignobles et leur impact sur la qualité du vin, facilitant le suivi du projet et son adoption ultérieure. Les professionnels pourront s'appuyer sur ces informations pour accéder à des contenus pratiques, participer aux activités de relations avec les pouvoirs publics (OPP) et rester connectés aux ressources officielles du projet.

RD2 - Activités de diffusion en présentiel. Des activités en présentiel sont prévues pour rapprocher VINEURO du secteur viticole grâce à des journées de démonstration dans des domaines pilotes, une journée de présentation, un événement final et la participation à des conférences, des forums techniques et des salons professionnels. Les viticulteurs et les domaines pourront ainsi découvrir concrètement les modèles BPE-PAM, s'informer sur la gestion des vignobles, examiner les résultats agronomiques et évaluer leur impact sur la qualité du vin. L'avantage principal réside dans l'apprentissage pratique et la réduction de l'incertitude, l'innovation pouvant être comparée à des expériences réelles et discutée avec les experts et partenaires du Groupe Opérationnel. Les techniciens pourront tirer parti de ces activités pour actualiser leurs recommandations, développer leurs réseaux et partager des solutions applicables à différents contextes viticoles, renforçant ainsi la visibilité du projet et créant des synergies avec d'autres groupes opérationnels.

RD3 - Activités de diffusion numérique : Un écosystème numérique complet sera mis en place pour diffuser le projet et ses résultats. Il comprendra un site web dédié, des profils sur les réseaux sociaux, une chaîne YouTube et une présence dans EU-FarmBook. Ceci facilitera l’accès aux contenus mis à jour (rapports d’avancement, documents, vidéos, présentations) et permettra une diffusion continue de l’information via des newsletters et des courriers envoyés aux participants après les activités en présentiel. Pour les viticulteurs, les domaines viticoles et les techniciens, la valeur ajoutée résidera dans la disponibilité permanente de ressources, en tout lieu, contenant des informations pratiques sur la mise en œuvre de la gestion planifiée des animaux (GPA), les résultats des vignobles et la qualité sensorielle. Par ailleurs, la mise en réseau avec d’autres GO (Gouvernements d’Origine) sera encouragée afin d’amplifier l’impact et de partager les connaissances, accélérant ainsi l’adoption de pratiques écosystémiques et leur application dans le secteur.

RD4 - Diffusion par le biais de publications. Des publications et des supports de communication seront disponibles pour faciliter la compréhension et l'application des résultats du projet. Il s'agira notamment de brochures et dépliants d'information, de communiqués de presse réguliers destinés aux médias spécialisés et généralistes, ainsi que d'éventuelles interventions à la radio. L'objectif pratique est de traduire les progrès du projet en messages clairs et utiles pour les viticulteurs, les domaines viticoles, les techniciens et les autres acteurs du secteur, en mettant en lumière les possibilités de mise en œuvre concrète. Ce projet permettra également de renforcer la visibilité du groupe de travail, d'étendre son influence au-delà des événements en présentiel et d'aider le secteur à comprendre les avantages des bonnes pratiques viticoles et leur impact sur la qualité du vin. Les professionnels pourront utiliser ces supports comme un guide de référence rapide pour expliquer les pratiques, justifier leurs décisions et accompagner leur adoption.

RD5 - Suivi des activités de diffusion. Un suivi systématique des activités de diffusion sera mis en place grâce à la création de revues de presse et de rapports de suivi associés à chaque résultat de communication, publiés sur le site web du projet et dans EU-FarmBook. Ceci permettra de vérifier la portée réelle des actions, d'identifier les formats et canaux qui suscitent le plus d'intérêt et d'améliorer l'efficacité du transfert de connaissances lors de la mise en œuvre. Pour l'utilisateur final, la valeur ajoutée résidera dans l'accès à un registre transparent et accessible des activités, des supports et des interventions publiques, facilitant ainsi l'accès aux informations officielles du projet. Pour les techniciens, les partenaires et l'administration, ce suivi fournira des preuves vérifiables de l'impact de la communication et permettra d'ajuster la stratégie de diffusion afin d'optimiser la portée auprès des viticulteurs, des domaines viticoles et des autres acteurs du secteur.