Jornada de difusión de resultados del GO UBAVIDA (Estrategias sostenibles del viñedo a la bodega para la obtención de uva de baja concentración de azúcares y vino desalcoholizado)
Fecha de inicio:
12/03/2025
Fecha de finalización:
12/03/2025
Modalidad:
Semipresencial
Comunidad Autónoma:
Castilla y León
Provincia:
Valladolid
Ubicación:
Bodega Emina Ribera (Carretera de San Bernardo s/n, 47359 Valbuena de Duero, Valladolid)
Todos los detalles:
https://ubavida.es/wp-content/uploads/20...
Descripción
El próximo 12 de marzo tendrá lugar una jornada de difusión de resultados del proyecto del GO UBAVIDA (Estrategias sostenibles del viñedo a la bodega para la obtención de uva de baja concentración de azúcares y vino desalcoholizado) en formato híbrido, online y presencialmente en la bodega Emina Ribera (Carretera de San Bernardo s/n, 47359 Valbuena de Duero, Valladolid).
Contenidos:
- Idiomática en la percepción del vino sin alcohol. Comunicación de resultados de descriptores del vino y vino sin alcohol para futuros consumidores
- Avances técnicos de UBAVIDA:
- Resultados de los diferentes protocolos de elaboración de vinos desalcoholizados en Rías Baixas.
- Innovación en las prácticas agronómicas y enológicas. Vinificaciones con uva con menor contenido en azúcares.
- Polifenoles y estrategias agronómicas y enológicas para la desalcoholización del vino.
- Perfil aromático de los vinos obtenidos en el marco de UBAVIDA.