Journée de diffusion des résultats de GO UBAVIDA (Stratégies durables de la vigne à la cave pour obtenir des raisins à faible concentration en sucre et des vins sans alcool)
Date de début:
12/03/2025
Fin:
12/03/2025
Modalité:
Mélangé
Communauté autonome:
Castilla y León
Province:
Valladolid
Emplacement:
Cave à vin Emina Ribera (rue San Bernardo s/n, 47359 Valbuena de Duero, Valladolid)
Tous les détails:
https://ubavida.es/wp-content/uploads/20...
Description
Le 12 mars, une journée sera organisée pour diffuser les résultats du projet GO UBAVIDA (Stratégies durables de la vigne à la cave pour obtenir des raisins à faible concentration en sucre et du vin désalcoolisé) en format hybride, en ligne et en personne à la cave Emina Ribera (Carretera de San Bernardo s/n, 47359 Valbuena de Duero, Valladolid).
Contenu:
- Perception idiomatique du vin sans alcool. Communication des résultats des descripteurs de vins et de vins sans alcool aux futurs consommateurs
- Avancées techniques d'UBAVIDA :
- Résultats des différents protocoles pour l'élaboration de vins désalcoolisés dans les Rías Baixas.
- Innovation dans les pratiques agronomiques et œnologiques. Vinifications avec des raisins à plus faible teneur en sucre.
- Polyphénols et stratégies agronomiques et oenologiques pour la désalcoolisation des vins.
- Profil aromatique des vins obtenus dans le cadre d'UBAVIDA.