Horticultura ecológica

Certificado de Formación expedido por INEA-Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.

Contenido:

• Conceptos, Fundamentos y Precedentes en la Huerta:
  • Introducción y Normativa en Agricultura Ecológica: En este apartado se desarrollarán los principios fundamentales que guían la agricultura ecológica, basados en el respeto a los ecosistemas y el uso de prácticas sostenibles. Se profundizará en las normativas que regulan la producción ecológica, particularmente las directrices establecidas por la Unión Europea en cuanto a la certificación y producción agrícola (Reglamento (UE) 848/2018). Esto incluirá la comprensión de las normativas sobre la prohibición de insumos sintéticos, el uso de productos naturales y la preservación de la biodiversidad.
  • Historia y Condicionantes de la Parcela: Se abordarán los antecedentes históricos de la huerta ecológica, considerando el impacto de las técnicas tradicionales de cultivo en la evolución de la agricultura moderna. Se profundizará en la identificación y evaluación de los condicionantes de la parcela, como las características edáficas (pH, textura, estructura del suelo), la disponibilidad de recursos hídricos y las prácticas agrícolas preexistentes, que influyen directamente en el éxito de los cultivos ecológicos.
  • Factores Climáticos: Este apartado se centrará en la influencia de los factores climáticos en la producción hortícola ecológica, analizando parámetros como la temperatura, la precipitación, la radiación solar, la humedad relativa y las condiciones microclimáticas locales que afectan el desarrollo y la productividad de los cultivos hortícolas, así como las estrategias para mitigar los efectos adversos de las condiciones climáticas extremas.
• Manejo y Labores en Horticultura Ecológica:
  • Labores de Cultivo: Se profundizará en las diversas labores realizadas en la horticultura ecológica, incluyendo el laboreo del suelo, las prácticas de siembra, trasplante, poda y cosecha. Se analizará el impacto de cada práctica en la salud del suelo y en la sostenibilidad del sistema de cultivo.
  • Riego: Se examinarán los métodos de riego utilizados en la horticultura ecológica, con especial énfasis en la optimización del uso del agua, la captación de aguas pluviales, el riego por goteo, y otras técnicas sostenibles que minimicen el impacto ambiental y promuevan una gestión eficiente de los recursos hídricos.
  • Rotación de Cultivos y Asociaciones de Cultivos: Se estudiarán los principios y beneficios de la rotación de cultivos, una práctica esencial para evitar el agotamiento del suelo, la acumulación de plagas y la mejora de la biodiversidad. Se abordará también la planificación de asociaciones de cultivos que favorezcan la sinergia entre diferentes especies, promoviendo la salud del suelo y reduciendo la necesidad de insumos externos.
  • Acolchados y Enmiendas: Se discutirá el uso de acolchados orgánicos, como paja o compost, para mejorar la retención de humedad, reducir la competencia de malas hierbas, y enriquecer el suelo con materia orgánica. Además, se detallará la importancia de las enmiendas orgánicas, como el compost, estiércol y biocarbón, para mejorar la estructura del suelo, la retención de nutrientes y la biodiversidad microbiana.
  • Manejo de Malas Hierbas, Plagas, Enfermedades y Fisiopatías: Se tratará el manejo ecológico de las malas hierbas mediante técnicas de control mecánico, térmico o biológico, evitando el uso de herbicidas sintéticos. Asimismo, se estudiarán las estrategias de manejo integrado de plagas y enfermedades, incluyendo el uso de control biológico (introducción de enemigos naturales), repelentes naturales y prácticas preventivas para reducir el riesgo de infecciones. También se analizarán las fisiopatías más comunes en los cultivos hortícolas, como las deficiencias nutricionales o las alteraciones debidas a factores ambientales.
  • Lucha Biológica: En este apartado se profundizará en el control biológico como estrategia clave en la agricultura ecológica, abordando la utilización de organismos vivos (insectos beneficiosos, bacterias, hongos, nematodos) para combatir plagas y patógenos sin recurrir a productos químicos sintéticos.
  • Deficiencias Nutricionales: Se explicarán las principales deficiencias nutricionales que pueden presentar los cultivos hortícolas ecológicos, como deficiencias de nitrógeno, fósforo o calcio, y las estrategias para corregirlas utilizando fertilizantes orgánicos o enmiendas naturales, sin comprometer la integridad ecológica del sistema.
• Técnicas, Laboreos, Influencias y Preparados para la Huerta:
  • Métodos y Técnicas Básicas: Se tratarán las técnicas agrícolas fundamentales utilizadas en la huerta ecológica, como el laboreo manual, el uso de herramientas no mecanizadas, y el diseño de camas de cultivo que favorezcan la aireación del suelo y la salud de las raíces.
  • Laboreos y Herramientas: Se analizará el tipo de herramientas empleadas en la horticultura ecológica, haciendo hincapié en aquellas que minimizan el impacto sobre el suelo y promueven la sostenibilidad. Se abordarán los diferentes tipos de laboreo según el tipo de cultivo, desde el laboreo en seco hasta el laboreo en huertos húmedos o inundables.
  • Calendario de Labores en el Huerto: Se proporcionará un calendario detallado que contemple las labores que deben realizarse a lo largo del año, con especial atención a los ciclos de siembra, poda, trasplante y cosecha. Este calendario incluirá recomendaciones sobre los mejores momentos para realizar cada tarea según las condiciones climáticas y las fases del ciclo de los cultivos.
  • Influencias de la Luna sobre los Cultivos: Este apartado abordará las teorías y prácticas de la agricultura biodinámica, que sostienen que los ciclos lunares pueden influir en el crecimiento de las plantas y su productividad. Se examinarán los principios de la siembra, poda y cosecha según las fases lunares y su posible impacto en la salud y el rendimiento de los cultivos.
  • Preparados Naturales: Se discutirá la preparación y uso de remedios naturales en la horticultura ecológica, como infusiones, extractos y macerados de plantas (por ejemplo, el purín de ortiga o de consuelda), que se utilizan para promover el crecimiento de las plantas, protegerlas de plagas o mejorar la fertilidad del suelo. También se abordarán las fórmulas de compostaje, biodigestión y fermentación de residuos orgánicos como preparativos clave en la agricultura ecológica.
  • Tablas y Anexos: Este apartado incluirá tablas y anexos técnicos que proporcionarán información adicional, como tablas de rotación de cultivos, guías para la identificación de plagas y enfermedades, y métodos de preparación de los diferentes preparados naturales.

Objetivos

• El principal objetivo de este programa es proporcionar una formación técnica avanzada en la producción de cultivos hortícolas ecológicos, permitiendo que los participantes adquieran un conocimiento profundo sobre los principios y prácticas que definen la horticultura ecológica. A través de este proceso, se busca capacitar a los estudiantes para entender y aplicar conceptos clave como la sostenibilidad, la eficiencia en el uso de recursos y las normativas que regulan la agricultura ecológica, siempre con un enfoque práctico y actualizado.
• Uno de los objetivos fundamentales es que los participantes sean capaces de valorar y evaluar los diversos factores agronómicos que influyen en el rendimiento y la calidad de los cultivos hortícolas dentro de un sistema ecológico. Esto incluye la comprensión y análisis de las propiedades del suelo, el manejo del riego, la elección adecuada de cultivos según las condiciones edáficas y climáticas, y la implementación de prácticas que favorezcan la salud del suelo, como la rotación de cultivos y el uso de cultivos de cobertura.
• Además, se busca enseñar las técnicas necesarias para llevar a cabo un manejo agroecológico eficiente, priorizando prácticas que fomenten la biodiversidad, la salud del suelo y la reducción del impacto ambiental. Este enfoque implica el uso de métodos de control biológico de plagas y enfermedades, así como la aplicación de fertilización orgánica a través de compostaje y otros biofertilizantes, con el objetivo de minimizar la dependencia de insumos externos.
• Otro objetivo es capacitar a los estudiantes en la evaluación integral de la sostenibilidad de los sistemas de cultivo ecológico. Esto implica medir la eficiencia en el uso de recursos naturales como el agua y la energía, así como implementar estrategias para la conservación de la biodiversidad y la mejora de la calidad del suelo. La gestión eficiente del agua, el uso adecuado de enmiendas orgánicas y la evaluación de la huella ecológica de los sistemas de cultivo serán aspectos clave a abordar.
• Los participantes también aprenderán a identificar y diagnosticar los problemas comunes que pueden surgir en la producción hortícola ecológica, como deficiencias nutricionales, plagas y enfermedades, y a aplicar soluciones basadas en principios ecológicos. Se hará énfasis en el uso de métodos de manejo integrado de plagas (MIP), la prevención de problemas fitosanitarios a través de prácticas culturales y la resolución de dificultades relacionadas con el riego y la nutrición del suelo.
• Finalmente, se pretende capacitar a los estudiantes en la formulación de proyectos agroecológicos orientados a la producción de cultivos hortícolas sostenibles. Esto incluirá el diseño de sistemas de producción, la planificación de actividades agrícolas, el análisis de la viabilidad económica y la evaluación del impacto ambiental, con el fin de generar soluciones innovadoras y eficientes que promuevan la sostenibilidad y la rentabilidad en la horticultura ecológica.