Grup Operatiu BIORUMIOLI: Productes bioeconòmics derivats de petits remugants a través de la revaloració de subproductes de l'oli d'oliva

S'espera demostrar que la polpa d'oliva es pot introduir a la dieta de petits remugants augmentant la rendibilitat de les explotacions ramaderes i creant una alternativa per a la indústria de l'oli d'oliva i, per tant, aconseguint un ús més eficient de l'energia aplicada a la gestió de subproductes ia la reducció de l'emissió d'òxid nitrós i metà. Amb l'aplicació del coneixement generat pels organismes de recerca participants, s'aportaran una sèrie d'oportunitats al sector:

a) Retorn econòmic als productors primaris (tafones i agricultors), després de l'avaluació de la viabilitat tècnica del tractament i els costos de valorització de la polpa d'oliva per a la inclusió a les dietes de cabrum.

b) Desenvolupament de nous productes lactis amb llet de cabra, viables des del punt de vista tecnològic, i amb un benefici addicional derivat de l'alimentació dels animals amb polpa d'oliva.

c) Conèixer les preferències, l'acceptació i la disposició a pagar per part dels consumidors, de derivats lactis que incorporin preparats bioeconòmics de subproductes de l'oli d'oliva a la seva dieta.

d) Conèixer l'impacte ambiental de la inclusió de subproductes de l'oli d'oliva a la dieta de petits remugants.

e) Garantir la traçabilitat i la informació dels nous productes aportada al consumidor mitjançant l'ús de codis QR associats a productes lactis bioeconòmics i funcionals.