Groupe opérationnel BIORUMIOLI : Produits bioéconomiques issus des petits ruminants grâce à la valorisation des sous-produits de l'huile d'olive

On espère démontrer que la pulpe d’olive peut être introduite dans l’alimentation des petits ruminants, augmentant ainsi la rentabilité des exploitations d’élevage et créant une alternative pour l’industrie de l’huile d’olive, permettant ainsi une utilisation plus efficace de l’énergie appliquée à la gestion des sous-produits et réduisant les émissions d’oxyde nitreux et de méthane provenant de la combustion de la biomasse. En appliquant les connaissances générées par les organismes de recherche participants, une série d’opportunités seront offertes au secteur :

a) Retour économique aux producteurs primaires (huileries et agriculteurs), après évaluation de la faisabilité technique du traitement et des coûts de valorisation de la pulpe d'olive pour son inclusion dans l'alimentation des chèvres.

b) Développement de nouveaux produits laitiers technologiquement viables à partir de lait de chèvre, avec un avantage supplémentaire dérivé de l'alimentation des animaux avec de la pulpe d'olive.

c) Comprendre les préférences des consommateurs, leur acceptation et leur volonté de payer pour des produits laitiers qui intègrent des préparations bioéconomiques de sous-produits de l'huile d'olive dans leur alimentation.

d) Comprendre l’impact environnemental de l’inclusion des sous-produits de l’huile d’olive dans l’alimentation des petits ruminants.

e) Assurer la traçabilité et l’information des nouveaux produits fournis au consommateur grâce à l’utilisation de codes QR associés aux produits laitiers bioéconomiques et fonctionnels.