Esdeveniments

Aquesta acció formativa té com a objectiu abordar la cria de granotes i insectes com a fonts de proteïna dʻalta eficàcia i baix impacte ambiental. Es presentaran tècniques de producció, maneig sostenible i aplicacions en alimentació animal i humana, destacant com aquests ecosistemes poden servir de model per a pràctiques agroalimentàries més sostenibles, resilients i alineades amb els principis de la bioeconomia. La cria de granotes i insectes es pot integrar de manera complementària, aprofitant sinergies naturals per produir proteïnes d'alta eficiència amb baix impacte ambiental. Ponències : GRENOUCERIE i PROTEINSECTA INSCRIPCIÓ

Trobada agraria anual que, en col·laboració amb l'IESE Business School, aborda els desafiaments i les oportunitats del sector rural. Agrofoum és un espai de debat, aprenentatge i impuls de normatives que promoguin la modernització i el creixement sostenible del camp en què participen empreses, institucions, administracions, universitats, Empresaris agraris, tècnics, investigadors i emprenedors. PROGRAMA del 4 de maig 9:30. Inauguració Benvinguda a càrrec del Prof. José Luis Suárez. Direcció Financera IESE. Ana Rodríguez Castaño. Secretària General de Recursos Agraris i Seguretat Alimentària del Ministeri dAgricultura, Pesca i Alimentació. Fermín Bohórquez Domecq. President d'Aliança Rural. Alonso Álvarez de Toledo i Urquijo. Vicepresident d'Aliança Rural. 10:00. TAULA 1: Gestió ramadera i forestal i prevenció d'incendis. Moderadora: Laura Landeta Onieva. Directora tècnica de la Real Unió de Criadors de Bous de Lidia. La gestió forestal davant dels riscos dincendi. Francisco Carreño. President de la Confederació d´Organitzacions de Selvicultors d´Espanya (COSE). La ramaderia extensiva i el paper en la prevenció d'incendis. Manuel Luque. Director gerent de la Reial Federació Espanyola de Bestiar Selecte (RFEAGAS). Devesa i brau en la prevenció dincendis. Borja Domecq Noguera. Ramaderia Jandilla. 11:00. Coffee break 11:30. TAULA 2: Producció d'energia verda i sector agrari. Moderadora: Paloma Fra Sánchez. Eurofinance Ingenuity. Agricultors i ramaders, queden oportunitats en renovables? Vegem dades i concloguem junts. Prof. Juan Luis López Cardenete. Direcció Estratègica IESE. Fotovoltaica i territori. Rafael Morcillo Cazorla. Associació Nacional de Productors d´Energia Fotovoltaica (ANPIER). Biogas. Gestió de purins i altra biomassa. Rafael Fuentes-Guerra López. Director de Captació de Biomassa de Magnon Green Energy (Grup Ence). 12:30. TAULA 3: Biodiversitat i agricultura del carboni. Moderador. Javier Dorado Soto. Fundació Llegats. Crèdits de naturalesa. Prof. José Luis Suárez. Direcció Financera IESE. Captura de carboni a través de lagricultura de conservació. Emilio González Sánchez. Secretari General de l'European Conservation Agriculture Federation. Professor de la Universitat de Còrdova. Plantacions d'alzina surera: capturar carboni per rendibilitzar el bosc. Maite González. Ferticork SL Captació de carboni a sòls agrícoles i cultius llenyosos. Eduardo González Fernández. Subdirector General de Mitigació del Canvi Climàtic. Oficina Espanyola de Canvi Climàtic. MITECO. 13:30. Conferència: Demografia i alimentació al món. Prof. Javier...

En el marc del projecte DTDA2 – Demostració de Tecnologies Digitals en Agroalimentació, la Universitat de Còrdova (UCO) organitza una activitat demostrativa orientada a sensors espectrals no destructius NIRS. La jornada se centrarà en l' aplicació de sensors espectrals no destructius (NIRS) i eines d'Intel·ligència Artificial per al control i l'assegurament de la qualitat a la indústria agroalimentària, mostrant com l'anàlisi ràpida i avançada de dades permet optimitzar processos, millorar la traçabilitat i reforçar la competitivitat del sector . PROGRAMA 09:15. Presentació del curs. Dolors Pérez Marín 09:30. Introducció a l'espectroscopia NIRS. Bases i fonaments. Dolors Pérez Marín 10:45. Descans 11:15. Aspectes clau en el desenvolupament de les aplicacions NIRS. Desenvolupament de models quantitatius i qualitatius. Dolors Pérez Marín 12:30. Aplicacions de la tecnologia NIRS a la cadena agroalimentària. Irina Torres Rodríguez. 14:00 – 15:30. Descans. Menjar 15:30 – 16:30. Laboratori. Anàlisi d'olis i greix. Mar Garrido Cuevas 16:30 – 17:30. Laboratori. Anàlisi de productes carnis, lactis i altres aplicacions. José Antonio Entrenes 17:30 – 18:30. Laboratori. Anàlisi de productes vegetals, Miguel Vega Castellote. 18:30 – 19:00. Conclusions i cloenda. Irina Torres Rodríguez. INSCRIPCIÓ

Alimentaria+Hostelco 2026 tornarà del 23 al 26 de març del 2026 al recinte Gran Via de Fira de Barcelona per reunir els principals actors de l'alimentació, la gastronomia, el foodservice i l'equipament hostaler en una edició especialment significativa, ja que coincideix amb el 50è aniversari d'Aliment . La fira es consolida així com una de les grans plataformes internacionals per a tota la cadena de valor del sector, amb la participació prevista de més de 3.300 empreses procedents de 70 països i l'assistència de més de 110.000 visitants professionals . El certamen ocuparà 100.000 m² distribuïts en set pavellons , reforçant el seu paper com a punt de trobada per al negoci, la innovació i la projecció global de la indústria alimentària. Un dels trets més destacats d'aquesta edició serà el marcat perfil internacional. Prop de 1.000 empreses expositores arribaran de mercats exteriors, cosa que representa més del 30% del total , amb un creixement del 41% en l'oferta internacional respecte a l'edició anterior. Europa, Àsia i Llatinoamèrica tindran una presència destacada, amb Polònia com a País d'Honor , reflectint l'abast global d'una fira que continua guanyant pes estratègic a nivell internacional. Amb l'objectiu d'afavorir l'obertura de nous mercats i multiplicar les oportunitats comercials, l'organització ha convidat, en col·laboració amb ICEX , 1.500 grans compradors i importadors de 100 països , a més de 1.200 compradors nacionals . Està previst que durant el certamen se superin les 14.500 reunions de negoci , cosa que reforça la seva dimensió com a motor d'internacionalització i plataforma per al tancament d'acords comercials. La fira comptarà també amb la representació de totes les comunitats autònomes espanyoles, amb una destacada participació de Catalunya, Castella i Lleó, Andalusia, Madrid, Comunitat Valenciana i Múrcia , mostrant la fortalesa, diversitat i capacitat competitiva de la indústria alimentària nacional. Al costat de noves empreses i propostes emergents, també hi seran presents companyies històriques que han acompanyat el saló al llarg de les seves cinc dècades de trajectòria, reflectint la solidesa del teixit agroalimentari espanyol. L'oferta expositiva es tornarà a organitzar al voltant de diferents sectors especialitzats. Entre ells sobresurt...

Just a un any que comenci l'esdeveniment, el Col·legi d'Enginyers Tècnics Agrícoles d'Andalusia Occidental (COITAND) ja està treballant a la seva organització, amb novetats a l'hora d'abordar els temes més importants per a la sanitat vegetal. En aquesta nova edició, el programa ha estat reforçat per ser més dinàmic, tècnic i complet, abordant en profunditat tots els aspectes relacionats amb la sanitat vegetal des d'una perspectiva multidisciplinar , i donant veu a totes les anelles de la cadena agroalimentària. La seguretat alimentària , l' accés assequible a aliments sans i de qualitat , i assegurar l' avantatge competitiu dels aliments produïts a Europa , seran alguns dels temes principals de la propera edició. A més, també es posarà en valor davant dels organismes europeus i internacionals la necessitat de fer tràmits per obtenir noves eines més sostenibles, però de manera més ràpida i eficient. El Symposium també comptarà amb novetats en l'estructura participativa del mateix . PROGRAMACIÓ | INSCRIPCIÓ

La seguretat alimentària requereix el compromís i la cooperació de tots els agents de la cadena alimentària, així com una resposta coordinada entre autoritats, empreses i consumidors . Sota el lema “Ciència, innovació i compromís: claus per generar confiança” , la propera edició del Congrés de Seguretat Alimentària i Qualitat d'AECOC 2026 reunirà els principals actors del sector per analitzar els avenços més recents i els desafiaments actuals en matèria d'innocuïtat i qualitat alimentària. En un context de transformació permanent , el sector s'ha d'adaptar de manera contínua per continuar garantint aliments segurs i de qualitat en un entorn complex i incert. En aquest marc, el Congrés destacarà la importància que la innovació, basada en evidències científiques sòlides , sigui el pilar d'un model capaç d'assegurar la protecció del consumidor durant la transició cap a sistemes productius més sostenibles, mitjançant la implantació de mecanismes eficaços de control i prevenció . Un fòrum de referència per al sector El Congrés de Seguretat Alimentària i Qualitat d'AECOC es consolida, un any més, com a fòrum de referència per als professionals del sector , afavorint l'intercanvi d'experiències, l'actualització de coneixements i l'impuls de la col·laboració activa entre totes les baules de la cadena alimentària. Només a través de la ciència, la innovació i el compromís col·lectiu serà possible generar la confiança que demana la societat i afrontar amb èxit els reptes presents i futurs de la seguretat i la qualitat alimentària.

La Fira Internacional Agroexpo és el certamen agrícola per excel·lència del camp extremeny i la fira més important d'agricultura actualment en el context nacional. La fira agrícola de referència a nivell nacional suposa un impuls econòmic per a la regió extremenya amb la creació de llocs de treball tant directes com indirectes durant la celebració.

Madrid Fusión Alimentos de España celebrarà la 24a edició entre els dies 26 i 28 de gener sota el lema “El client pren el comandament”, reflex d'una nova realitat gastronòmica en què el comensal deixa de ser passiu per convertir-se en un client informat, exigent i amb criteri propi. Serà l'edició més internacional fins ara, amb més cuiners estrangers que espanyols a l'escenari principal. La primera llista de ponents confirma la dimensió global del congrés i inclou Mauro Uliassi, Bas van Kranen, Bruno Verjús, Akrame Benallal, Pla León, Gil Fernandes, Chele González, Diego Rossi, Vicky Cheng, Giuseppe Iannotti, Tomohiko Kuchiiwa, Santiago Muño cuina: escolta. Escolta el territori, el productor, el planeta i, sobretot, el client, que reclama autenticitat, llibertat i experiències amb identitat. El programa de ponències inclou interessants exposicions sobre innovacions a l'àmbit de la indústria alimentària.

La consecució dels ODS passa sens dubte per l'educació. Aquesta no ha de centrar-se únicament en aspectes teòrics relacionats amb les problemàtiques ambientals, sinó que ha d'afavorir en l'alumnat maneres de comprometre's i actuar per transformar el medi i la societat. Les persones mengem diàriament i la cistella de compra es converteix en una poderosa eina d'enfortiment ecosocial. Es planteja una activitat cultural que pretén dotar l'alumnat d'eines per prendre decisions informades sobre el consum de productes, especialment aquells del rebost local, com l'oli d'oliva verge extra. Per fer-ho, es farà un tast d'olis d'oli d'oliva verge extra de productors locals extrets d'olives cultivades amb pràctiques sostenibles. Des del paladar, l'aroma, l'aspecte i fins i tot la textura, s'apreciarà la biodiversitat de l'oliverar manxec, i es reflexionarà sobre l'impacte territorial dels cultius en un territori en risc de despoblació com és Castella-la Manxa. Així mateix, es vincularà a la promoció de la salut al nostre dia a dia, ia l'escola. Es vincula a ODS com els vinculats a l'educació, la salut, els ecosistemes terrestres i aquàtics, i les activitats econòmiques sostenibles i despoblació. Activitats sensorials.

Jornada presencial 4 hores de durada. El dijous 25 de setembre 2025 de 10:00 a 14:00 ha Finca L'Encín, Alcalá de Henares. Programa La R+D en lactis i productes lactis a l'IMIDRA El sèrum de formatgeria, recurs per a la innovació al sector formatger Desenvolupament de productes lactis de les races autòctones de la Comunitat de Madrid El repte d'elaborar productes lactis sostenibles, saludables i de bona qualitat sensorial Els subproductes de la indústria agroalimentària de problema a oportunitat per millorar el perfil nutricional dels productes lactis Investigació amb consumidors i estudis de mercat La col·laboració de l'IMIDRA amb el sector d'elaboració de productes lactis INSCRIPCIÓ FITXA ESDEVENIMENT

Els dies 25 i 26 de setembre, Còrdova acull la tercera edició de SembrAI, un congrés internacional que impulsa la transformació digital del sector agroalimentari. Organitzat per la Fundació INTEC i la Universitat de Còrdova, i recolzat per la Comissió Europea, la Junta d'Andalusia i el Ministeri d'Agricultura, forma part del projecte EDIH del DIH Andalusia, posicionant la nostra regió a l'avantguarda europea de la innovació digital en agro. SembrAI neix d'una visió: sembrar tecnologia i coneixement avui per alimentar el món de demà. Una cita amb la innovació que transforma la manera com cultivem, produïm, criem, pesquem i mengem. A SembrAI 2025 es donaran cita més de 100 startups, 1000 professionals i representants de 25 països en una trobada internacional on es presentaran solucions d'intel·ligència artificial aplicades a l'agro i l'alimentació. L´esdeveniment comptarà amb una zona expositiva, tallers pràctics amb eines com ChatGPT, Midjourney o Gemini, espais de networking amb empreses, inversors i cooperatives, a més de simposis sobre dades, sostenibilitat i transformació digital. També impulsarà la transferència tecnològica amb la presentació de projectes innovadors de l'àmbit científic i empresarial. INSCRIPCIÓ

Jornada presencial 4 h. de durada. Dimarts 23 de setembre 2025 de 10:00 a 14:00 a Finca L'Encín, Alcalá de Henares. PROGRAMA La R+D en carn i productes carnis a IMIDRA La carn de xai i cabrit de les races autòctones de la Comunitat de Madrid Productes carnis més saludables modificant el seu perfil lipídic Emulsió d'AOVE com a ingredient per substituir greix animal Productes carnis de vedella, xai i cabrit per reduir l'estacionalitat del consum Investigació amb consumidors i estudis de mercat La col·laboració de l'IMIDRA amb el sector d'elaboració de productes carnis INSCRIPCIÓ FITXA ESDEVENIMENT

El proper 18 de setembre de 2025 , l' Estació Experimental Cajamar (El Ejido, Almeria) acollirà una jornada presencial organitzada per Cajamar i el CNTA , centrada en la innovació aplicada als productes de IV i V gamma . Sota el lema “Del repte a la innovació” , la trobada mostrarà com la tecnologia alimentària converteix els desafiaments actuals en oportunitats reals per a la cadena de valor agroalimentària. Durant el matí, experts de CNTA, Cajamar i empreses líders abordaran qüestions clau com: Tècniques avançades per millorar la seguretat i la vida útil dels aliments. La valorització de subproductes en IV i V gamma. Innovacions en tecnologies de deshidratació per crear snacks saludables i sostenibles. Casos dèxit dempreses que aposten per la innovació. El paper de la intel·ligència artificial a la indústria alimentària . La cita inclourà ponències, una taula rodona amb empreses referents i un espai final de còctel i networking . Una ocasió imprescindible per a professionals que veuen a la innovació tecnològica el motor de transformació del sector agroalimentari. INSCRIPCIÓ

AUTÈNTICA és un espai creatiu on reunim ments brillants, però alhora profundament curioses que, des de la gastronomia i la indústria alimentària, reflexionen i creen juntament amb professionals d'altres disciplines del món de la salut, l'esport, la ciència, la tecnologia, les arts, la filosofia, la política, la música, l'arquitectura, la comunicació o la nutrició. És una plataforma de reflexió social, un laboratori d'experimentació, un espai on la gastronomia i la indústria alimentària es barregen amb altres líders destacats de la nostra societat, per contribuir a desenvolupar una nova consciència a través dels aliments . Durant uns quants dies, Autèntica Premium Food és l'espai per estimular els sentits, presentar tota la innovació de productes des d'una perspectiva del respecte pel seu origen. Replantejant lògiques comercials allunyades de la venda convencional, per transmetre l'essència, la història, els beneficis, l'impacte, l'entorn, la salut… Un espai de comunicació inigualable, amb què associar el teu producte. Un espai de transferència del valor dels productes i la seva essència. Per experimentar, proposar noves idees a través de la reflexió entre la gastronomia i els diferents àmbits del món del coneixement, per compartir i crear, gaudir, comunicar i, com a conseqüència, impulsar una nova consciència social de la gastronomia i la indústria dels aliments i les begudes. Aquest congrés se celebrarà els dies 15 i 16 de Setembre de 10:00 a 19:00 al FIBES - Palau d'Exposicions i Congressos de Sevilla: Avda. Alcalde Luis Uruñuela, 1. 41020, Sevilla

Requisits per a les indústries agroalimentàries. M'aplica la llei? Com elaborar un pla de prevenció de malbaratament alimentari? INSCRIPCIONS

L'empresa Sanifruit organitza el proper 8 de maig una jornada tècnica dedicada a la postcollita de tomàquet, pebrot i carbassó a la seu del Centre d'Innovació Tecnològic de COEXPHAL (CIT COEX) , a La Mojonera (Almeria) . La trobada començarà a les 15:30 h i està adreçada especialment a empreses exportadores interessades a allargar la vida útil dels seus productes amb solucions naturals i eficaces . L´esdeveniment comptarà amb la participació d´experts de l´àmbit acadèmic i tècnic. Antonio Mena , delegat territorial d'Agricultura d'Almeria, inaugurarà la jornada, seguit per ponències de Juan Carlos Pérez Mesa , Juan Luis Valenzuela , Sandra Mañas (Sanifruit), i tècniques del Departament de Tecnologia de Fundació Tecnova . El CEO de Sanifruit, Javier Biel , presentarà el programa postcollita de l'empresa i s'encarregarà del tancament de la jornada. L'activitat inclourà una pausa per al cafè i és d' assistència gratuïta , tot i que requereix inscripció prèvia . INSCRIPCIÓ

Sota el lema Aliments per al demà: Ciència, Tecnologia i Innovació per a una alimentació sostenible i saludable, l'Escola d'Aliments de la Pontifícia Universitat Catòlica de Valparaíso serà l'amfitriona del del XXIII Congrés de l'Associació Llatinoamericana i del Carib de Ciència i Tecnologia d'Aliments (ALACCTA 20 Sochital 2025), que se celebrarà els dies 9, 10 i 11 d'abril del 2025. L'esdeveniment reunirà destacats experts en la indústria alimentària, tant de Xile com d'Amèrica Llatina, per abordar els avenços més recents al sector i els desafiaments del futur. Sota el lema «Ciència i Tecnologia per a una Alimentació Sostenible i Saludable», el congrés se centrarà en tres grans eixos temàtics: Ciència i tecnologia dels aliments per a la nutrició i el benestar : aquest eix abastarà tòpics com la ciència de materials alimentaris, avaluació sensorial, aliments funcionals, nutrició especialitzada, biodisponibilitat, bioaccessibilitat i la revaloració d'aliments tradicionals, entre d'altres. Es discutiran innovacions per millorar la salut i el benestar a través de lalimentació. Innovació tecnològica per al processament sostenible d'aliments : s'exploraran avenços en anàlisi d'aliments, tecnologies de conservació, sensors i biosensors, biotecnologia alimentària i tecnologia d'envasos, enfocant-se en un enfocament sostenible que redueixi la petjada hídrica i de carboni. Desafiaments en Innocuïtat i regulació alimentària : aquest eix abordarà la microbiologia i toxicologia dels aliments, la detecció de contaminants, frau alimentari i polítiques públiques, amb èmfasi a garantir la seguretat alimentària i l'harmonització legislativa a nivell regional. El congrés serà una plataforma per a l'intercanvi de coneixements, per tal de promoure innovacions i estratègies que permetin enfrontar els reptes actuals de la indústria alimentària en l'àmbit de la salut, la sostenibilitat i la seguretat alimentària.

L'esdeveniment, organitzat per la Reial Acadèmia de Gastronomia d'Espanya en col·laboració amb l'Institut Universitari CEU Alimentació i Societat, tindrà lloc del 27 al 29 de març de 2025 , a les instal·lacions de la Universitat CEU San Pablo, Madrid. L'eix central de la SPAIN GASTRONOMY CONFERENCE es defineix tenint en compte que, el concepte de gastronomia com a activitat eminentment recreativa, ha quedat una mica obsolet i que cal tenir en compte, des d'un enfocament multidisciplinari i internacional, les altres dimensions de la cadena de valor de les activitats gastronòmiques, que engloba la producció. Per això, l‟objectiu de la Conferència és abordar des d‟un punt de vista científic, acadèmic i professional aquest nou escenari social, econòmic, psicològic, mèdic i cultural d‟aquesta nova interpretació de la gastronomia on els criteris de producció sostenible i alimentació saludable complementen de forma natural el concepte tradicional de gaudi associat a la gastronomia. Per aquesta raó, reunirem investigadors, acadèmics i professionals de diferents camps de la ciència, disciplines acadèmiques, xarxes de recerca i àrees polítiques per discutir aquest nou marc de definició de la gastronomia com una activitat integral, amb el focus principal en la nutrició, la salut i la sostenibilitat. PROGRAMACIÓ | INSCRIPCIÓ

El proper 17 de desembre tindrà lloc al Saló Ernest Lluc del Ministeri de Sanitat una jornada organitzada per l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) sobre diversos aspectes del control de Listeria monocytogenes en aliments i els reptes que suposa per a la seguretat alimentària . Es tornen a obrir les inscripcions per ampliació de l?aforament. Uns dies abans de l'esdeveniment es publicarà un enllaç per seguir la jornada on line , per a la qual cosa no caldrà inscriure's. Programa definitiu

Les noves tendències de consum evolucionen ràpidament, impulsades per canvis en la tecnologia, la sostenibilitat i les preferències dels consumidors. Els consumidors estan cada cop més preocupats per l'impacte ambiental de les compres, i la salut mental i física és una prioritat, afavorint el consum de productes que promouen el benestar, aliments saludables i experiències d'autocura. S'introdueixen nous ingredients alternatius en la fabricació d'aliments, anàlegs d'aliments (carnis) que en veuen disminuït el consum, així com noves pràctiques de cuinat/consum que podrien repercutir directament en la seguretat alimentària del consumidor. Al webinar «Vida útil d'aliments: adaptant-se a les noves tendències de consum» que tindrà lloc el proper 10 de desembre, es presentaran aquests canvis d'hàbits i novetats, així com els seus riscos microbiològics i fisicoquímics associats i com se'ls pot fer front. Objectius Donar a conèixer els nous hàbits de compra, consum i cuinat, així com nous ingredients alternatius i aliments anàlegs, segons el darrer Baròmetre d'AINIA 2024. Aprofundir sobre els riscos microbiològics associats a les noves tendències de consum dels aliments. Aprofundir sobre els riscos fisicoquímics associats a nous ingredients i aliments anàlegs. Dirigit a Tècnics de R+D i Qualitat d'empreses alimentàries. Webinar només per a professionals. Metodologia Webinar de 1h15 de durada, que començarà a les 11:00 CET (hora espanyola) i finalitzarà cap a les 12:15. Final d'inscripcions el 9 de desembre a les 16:00 . Després d'inscriure't, rebràs un primer correu electrònic de confirmació per part nostra, i un altre des de la plataforma GoToWebinar amb l'enllaç per connectar-te. Si el dia abans no l'haguessis rebut, si us plau posa't en contacte amb nosaltres. Programa Introducció i presentació del Baròmetre de consum AINIA «Estudis de vida útil microbiològica. Riscos associats a nous hàbits de consum». Laura Verdú, Laboratori de Microbiologia. Qualitat i Seguretat Alimentària, AINIA «Estudis de vida útil fisicoquímica. Estabilitat d?aliments amb nous ingredients». Sandra Leiva, Laboratori Químic. Qualitat i Seguretat Alimentària, AINIA Preguntes i conclusions