Madrid Fusión prepara l'edició més global de la història
Descripció
Madrid Fusión Alimentos de España celebrarà la 24a edició entre els dies 26 i 28 de gener sota el lema “El client pren el comandament”, reflex d'una nova realitat gastronòmica en què el comensal deixa de ser passiu per convertir-se en un client informat, exigent i amb criteri propi. Serà l'edició més internacional fins ara, amb més cuiners estrangers que espanyols a l'escenari principal.
La primera llista de ponents confirma la dimensió global del congrés i inclou Mauro Uliassi, Bas van Kranen, Bruno Verjús, Akrame Benallal, Pla León, Gil Fernandes, Chele González, Diego Rossi, Vicky Cheng, Giuseppe Iannotti, Tomohiko Kuchiiwa, Santiago Muño cuina: escolta. Escolta el territori, el productor, el planeta i, sobretot, el client, que reclama autenticitat, llibertat i experiències amb identitat.
El programa de ponències inclou interessants exposicions sobre innovacions a l'àmbit de la indústria alimentària.