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El proyecto busca desarrollar bioplásticos sostenibles a partir de algas, reutilizando esta biomasa para obtener hidrocoloides y fabricar películas comestibles. Se evaluarán su eficacia en conservación de alimentos, viabilidad industrial y aceptación por …

El proyecto desarrolla un sistema portátil para medir procalcitonina en saliva porcina, permitiendo detectar sepsis en granja y reducir el uso de antibióticos. Se diseña un inmunoensayo de flujo lateral validado analíticamente y probado frente a …

El proyecto busca producir biomasa vegetal y compuestos bioactivos mediante cultivos celulares in vitro para desarrollar alimentos funcionales sostenibles. Se optimiza su crecimiento en biorreactores y se generan nuevos ingredientes de alto valor añadido, …

Utilización de una aplicación móvil para el registro y observación del estado de las poblaciones, y la utilización de imágenes satelitales para determinar indirectamente expansión de los topillos a través de la salud del …

Pastoreo inteligente para la multiplicación de servicios ecosistémicos. Acciones demostrativas del potencial de uso de tecnología sensórica (cierres virtuales, localización y control de la salud animal) combinada con sistemas de información geográfica …

El aprovechamiento de compuestos bioactivos provenientes de residuos vegetales con potencial aplicación en la sanidad humana y vegetal, favoreciendo la transición hacia una economía …

El plasma frío se presenta como una tecnología no térmica prometedora, con capacidad de inactivar una amplia gama de microorganismos sin afectar al producto. El reto consiste en optimizar sus condiciones de aplicación y validar su eficacia en matrices …

Desarrollo de un proceso fermentativo optimizado que mejore la eficiencia en la producción, garantice un bajo contenido alcohólico y enriquezca las propiedades nutricionales de la Kombucha, manteniendo la calidad y la autenticidad del …

Se realizará un experimento, en entorno controlado y a pequeña escala, para validar que los subproductos del queso maduro pueden transformarse en un snack atractivo y nutritivo utilizando la tecnología …

KRONODIABET integra monitorización continua de glucosa, hormonas, metabolómica y dieta en condiciones de vida real y de laboratorio. Buscamos conocimiento transferible que genere guías y herramientas para optimizar el diseño de productos orientados a …

Desarrollo de fórmula, proceso de elaboración a escala planta piloto y ficha de producto de un prototipo de Jellys (cóctel encapsulado en gelatina), que permita extender su vida útil estabilizando sus características fisicoquímicas y organolépticos a …

El proyecto busca producir biopolímeros a partir de subproductos agroalimentarios para aplicaciones de alto valor, especialmente en impresión 3D del sector …

Caracterización de la calidad de la miel a través de estudios cuantitativos y cualitativos, y desarrollo de metodologías de cribado para la detección de fraude en la …

El proyecto aborda la necesidad de aplicar tecnologías innovadoras de conservación que permitan inactivar microorganismos y enzimas, preservando al mismo tiempo las propiedades nutricionales y organolépticas del producto mediante el tratamiento de …

A partir de su tecnología de fermentación de precisión basada en CO2, este proyecto ha trabajado en la optimización del proceso fermentativo con levaduras alimentarias para obtener proteínas de alto valor. El proyecto busca adaptar este activo tecnológico …