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Productos lácteos

Desarrollo de productos lácteos como helados y yogures derivados de leche de cabra

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
DCOOP, primera cooperativa andaluza de alimentación animal, su objetivo es aumentar la competitividad de las empresas agroalimentarias a través de la innovación. Sus líneas principales de investigación: producción primaria, mejora de productos y desarrollo de procesos y aplicación de sensores no destructivos en la cadena alimentaria. Cooperativas Agro-Alimentarias de Andalucía agrupa a la práctica totalidad de las cooperativas agroindustriales de Andalucía.

Uso de subproductos del olivar en dietas de rumiantes para impulsar la economía del olivar y ganadería

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
La escasez de pastos en Andalucía y el elevado precio de los alimentos convencionales para el ganado hace que los sistemas ganaderos sean cada vez menos competitivos paliar la crisis económica del sector requiere disponer de alimentos no convencionales que permitan disminuir los precios de las dietas del ganado, asegurar el mantenimiento de la calidad de los productos animales o mejorarla, así como disminuir el impacto ambiental de la ganadería, los subproductos agroindustriales y en Andalucía especialmente los derivados del sector del olivar pueden jugar un papel importante en este contexto.

Presentación de un informe de INLAC para la sostenibilidad en el sector lácteo

Enviado por Usuario registrado el Mar, 02/07/2024 - 11:38

El próximo 4 de julio se presentará, en Madrid, el informe “Lo que importa es la leche: Hoja de Ruta para un sector lácteo, económico, social y medioambientalmente sostenible“. Impulsado por la Interprofesional Láctea (InLac) el estudio ha sido coordinado por el profesor Manuel Laínez Andrés y sienta las bases hacia un futuro más sostenible para el sector lácteo español, destacando objetivos globales de sostenibilidad ambiental, alineados con la estrategia europea "De la granja a la mesa". 

Gestión sostenible de residuos y subproductos en la industria láctea

Enviado por Usuario registrado el Mié, 19/06/2024 - 14:00

Formación on line teórico-práctica de 40 horas que aborda la gestión de residuos y subproductos de la industria láctea.

 

Contenido

  1. Introducción a la gestión sostenible de los residuos y subproductos– 5 horas

  2. Normativa y estrategias de sostenibilidad– 5 horas

  3. Tipologías de residuos y subproductos – 10 horas

  4. Estrategias de gestión sostenible de residuos y subproductos – 10 horas

Tecnología de Productos Lácteos

Enviado por Usuario registrado el Lun, 01/04/2024 - 10:40

El objetivo del curso presencial de 60 horas es promover el conocimiento sobre la calidad de la leche, su estructura y su composición, conocimientos fundamentales en la transformación de esta en productos lácteos, así como ahondar en las tecnologías y procesos que se aplicarán durante la misma.

Feria Internacional del queso de Albacete (FIQAB)

Enviado por Usuario registrado el Vie, 22/03/2024 - 10:53

Feria Internacional del Queso de Albacete (FIAQAB) nace teniendo como anfitrión el QUESO MANCHEGO. Castilla-La Mancha acoge una feria internacional dedicada a la cultura del queso, donde se dan cita productores de queso a nivel mundial.  Una feria para conocer y disfrutar los quesos del mundo y el mundo del queso, con infinidad de actividades, showcooking, talleres, catas, conferencias, espectáculos

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