Desarrollo de productos lácteos como helados y yogures derivados de leche de cabra

Sus líneas principales de investigación: producción primaria, mejora de productos y desarrollo de procesos y aplicación de sensores no destructivos en la cadena alimentaria. Cooperativas Agro-Alimentarias de Andalucía agrupa a la práctica totalidad de las cooperativas agroindustriales de Andalucía. Entre sus objetivos destaca trabajar para que las cooperativas crezcan, se dimensionen y sean capaces de posicionar sus productos de calidad en el mercado. Se trata de un Consorcio claramente equilibrado y complementario, respaldado por la experiencia de los socios en su campo de actuación y la envergadura de los proyectos ejecutados previamente por cada uno de ellos.