Industria cárnica

GANECA ha continuado trabajando en la selección de la gallina castellana negra abordando dos frentes esenciales para el futuro de la raza.

El objetivo del presente trabajo es la realización de una síntesis sobre las múltiples y complejas relaciones existentes entre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y el ámbito de la producción animal, prestando una especial atención a sus implicaciones y consecuencias derivadas de la actual crisis climática. La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas presenta 17 ODS, que integran, de forma indivisible, las tres dimensiones del desarrollo sostenible, siendo estos pilares: el social, ambiental y económico.

Cartel de aviso para prevenir la difusión de Xylella fastidiosa fuera de las islas Baleares.

Tocó un invierno seco y los pastos se resistieron. El mayoral de la ganadería de Casa Gutier reparte pacas de forraje seco desde el remolque. Hasta que los terneros alcanzan una edad de ocho meses pastorean con sus madres entre las encinas de las fincas que poseen en las dos Castillas.

El ganado caprino es de gran importancia en España, tanto por censo como por su repercusión en la Producción Final Ganadera. Esta revisión bibliográfica se ha realizado de manera sistemática con los estudios encontrados en revistas científicas sobre cabrito lechal con un peso vivo de menos de 13 kg y alimentado exclusivamente con leche. El peso de la canal de estos cabritos se distribuye en dos grandes grupos, con pesos por encima y por debajo de 5 kg. A ambos pesos de canal, la carne de cabrito lechal se confirma como una fuente de proteína baja en grasa.

El Gochu Asturcelta es una raza rústica de porcino autóctono de Asturias que fue recuperada a partir de un pequeño número de individuos (Argamentería y Menéndez, 2012). No es apta para producción intensiva, pues no soporta el confinamiento como los cerdos blancos, por lo cual para su explotación, los únicos edificios necesarios son naves con boxes para los partos y el posterior amamantamiento de los lechones.

ANICE y Cajamar Caja Rural pusieron en marcha el Barómetro de la Industria Cárnica Española en 2018, siendo el presente documento la presentación de los resultados de la quinta oleada, relativos al primer semestre de 2020 con previsiones para el segundo.

En las últimas décadas los sistemas ganaderos de zonas de montaña han experimentado notables cambios tanto en la orientación productiva como en las estructuras de producción, el uso de los recursos y la organización del trabajo. En este contexto de cambio, la adopción de innovaciones suele mejorar la capacidad de respuesta de las explotaciones ante los diversos retos a los que se enfrentan.