Ovino y caprino

La mejora la eficiencia de los piensos en novillas puede lograrse aumentando la digestibilidad de la dieta, mejorando la digestibilidad de la fibra del forraje (NDF), estimulando la digestión microbiana ruminal, optimizando -no maximizando- el consumo de alimento, manteniendo al animal en un ambiente adecuado, manteniendo la novilla en un estado óptimo de salud y de gestión, y manteniendo tasas de crecimiento óptimo.

Trabajo en la mejora y conservación de razas autóctonas de cabras.

UPRA Grupo Pastores comenzó su andadura en el año 1994 con el objetivo de mejorar la rentabilidad de las explotaciones de ovino de raza Rasa Aragonesa mejorando uno de los índices reproductivos que más inciden en el balance económico de una explotación: la prolificidad.

La mejora de la comercialización es uno de los retos el futuro de los alimentos transformados, existiendo potencialidades de comercialización conjunta con otros productos agroalimentarios. El objetivo del presente trabajo ha sido evaluar las preferencias del consumidor andaluz frente a distintos maridajes de quesos y mieles.

La mejora de la comercialización es uno de los retos el futuro de los alimentos transformados, existiendo potencialidades de comercialización conjunta con otros productos agroalimentarios. El objetivo del presente trabajo ha sido evaluar las preferencias del consumidor andaluz frente a distintos maridajes de quesos y vinos tintos.

La mejora de la comercialización es uno de los retos el futuro de los alimentos transformados, existiendo potencialidades de comercialización conjunta con otros productos agroalimentarios. El objetivo del presente trabajo ha sido evaluar las preferencias del consumidor andaluz frente a distintos maridajes de quesos y vinos dulces.

La mejora de la comercialización es uno de los retos el futuro de los alimentos transformados, existiendo potencialidades de comercialización conjunta con otros productos agroalimentarios. El objetivo del presente trabajo ha sido evaluar las preferencias del consumidor andaluz frente a distintos maridajes de quesos y vinos blancos.

Coincidiendo con el Día Internacional del queso se organizan una serie de actividades relacionadas con el queso, y particularmente con el queso andaluz. (Una jornadas técnicas dedicadas al maridaje de queso y vino, presentación del libro “Consumidores y quesos andaluces”, conexión con el Itinerario Formativo de Especialista en Quesería. 24mar2021:Maridaje de queso y vino. Vinos de Jerez y maridajes. D. José Ferrer Morato- Embajador del vino de Jerez. Incorporación del vino en la elaboración de quesos de cabra. D. Ángel L. López Ruiz – Técnico del IFAPA Hinojosa del Duque (Córdoba).

Este manual contiene información sobre el procedimiento de elaboración, cuajo vegetal y fermento de quesos de pasta blanda a partir de leche pasterizada, que supone una ventaja adicional en cuanto a la Higiene, nutrición y seguridad alimentaria. Las pasterización de la leche es un proceso por el que se produce la eliminación de microorganismos patógenos, con la ventaja añadida de ser un producto apto para nuevos consumidores, como mujeres embarazadas y personas mayores.

Este manual aborda los aspectos básicos de la producción de ovino en la dehesa, las instalaciones mínimas requeridas para un manejo correcto, la alimentación ligada a la disponibilidad de pastos en la dehesa, el manejo reproductivo, los aspectos sanitarios, de higiene y de bienestar animal, y repasa los elementos diferenciales de la producción convencional con las producciones ecológica e integrada.

La importancia de la producción de cordero en el Sureste, la existencia de un núcleo de trashumantes de ovino en la Sierra de Segura, y la consideración de la trashumancia como manifestación representativa del patrimonio cultural inmaterial nos ha llevado a explorar el potencial docente de la trashumancia con ovino segureño para estudiantes de veterinaria. Entre 2016 y 2019, cuatro profesores y dieciocho estudiantes de veterinaria de las Universidades de Murcia y Cardenal Herrera (UCH-CEU) de Valencia, hemos realizado diecinueve jornadas de trashumancia.