Ovino y caprino

En la presente ficha perteneciente al Módulo 3 “Manejo de la Reproducción Lactación, Cría y Recría” del Plan Formativo Escuela de pastores de Andalucía, se enumeran las diferentes razas autóctonas presentes en Andalucía, y sus principales características. Se detalla de cada una de ellas, sus características morfológicas, su sistema de explotación mas usual, sus características productivas, distribución geográfica y los distintivos de calidad, si tuviera, para sus productos.

En este material, destinado al módulo 3 "Manejo de la Reproducción, Lactación, Cría y Recría" de la Escuela de Pastores de Andalucía, se detallan las seis razas autóctonas presentes en nuestra comunidad autónoma, con sus características principales. Aspectos morfológicos, productivos, de localización geográfica, sistema de explotación y su estructura asociativa, acompañan a cada una de las razas caprinas, con fotografías a modo de ejemplo. Además, se incluye un breve resumen del sector caprino en la actualidad, enumerando características actuales y datos de censos.

El presente estudio expone los datos del año 2018, a traves de dos sistemas productivos, de ovino extensivo de aptitud cárnica. Con dos sistemas de manejo reproductivo del rebaño, y los datos económicos de rentabilidad en ambos casos

El presente estudio presenta los datos del año 2015, a traves de dos sistemas productivos, de ovino extensivo de aptitud cárnica. Con dos sistemas de manejo reproductivo del rebaño, y los datos económicos de rentabilidad en ambos casos.

El presente estudio expone los datos del año 2019 a través de dos sistemas reproductivos de ovino extensivo de aptitud cárnica, con objeto de mostrar dos sistemas de manejo reproductivo y los datos económicos de rentabilidad en ambos casos.

Los quesos enzimáticos de pasta blanda constituyen una vía para la diversificación de la producción láctea de las empresas artesanales. Sus peculiares características sensoriales permiten la diferenciación y la obtención de productos con mayor valor añadido. Los ponentes describirán las operaciones básicas claves en la elaboración de esta tipología de queso.

La búsqueda de un valor añadido a los productos finales es una alternativa clara para los ganaderos de razas autóctonas en general y en particular para los ganaderos de raza Avileña-Negra Ibérica. Desde el año 2008 en la raza Avileña-Negra Ibérica la cría de cebones es una producción alternativa para los ganaderos que quieren ofrecer al mercado un producto cárnico diferenciado de las carnes procedentes de animales tipo añojo, además de ser un tipo de carne que se contempla dentro de la IGP Carne de Ávila‘.

El presente documento constituye el material didáctico del tercer módulo “Prevención de Riesgos Laborales e Incidencia Ambiental en la Industria Láctea”, del Proyecto Formativo de “Especialista en Quesería”. La gestión de una empresa de transformación de lácteos, aunque sea de pequeña dimensión, ha evolucionado de manera considerable en los últimos años, transformándose en una actividad compleja, que requiere el conocimiento de muchas disciplinas entre las que se encuentra la Prevención de Riesgos Laborales y la Gestión Ambiental.

El concentrado utilizado para la cría y cebo de corderos contiene entre un 20-15,5% de proteína bruta (PB), según sea en la primera fase (14-18 kg PV) o en el acabado (18-25 kg).

Debido a la resistencia antihelmíntica progresiva de los nematodos gastrointestinales (GIN), se necesitan medidas de apoyo para controlar estos parásitos. En las ovejas, se ha demostrado que la selección hacia un aumento de la resistencia de los nematodos es factible y que el recuento de huevos fecales (FEC) es el rasgo generalmente reconocido para la selección. Sin embargo, una selección basada en FEC vendría con ciertos costos, por lo tanto, los rasgos de resistencia más baratos auxiliares serían bienvenidos.

La mejora la eficiencia de los piensos en novillas puede lograrse aumentando la digestibilidad de la dieta, mejorando la digestibilidad de la fibra del forraje (NDF), estimulando la digestión microbiana ruminal, optimizando -no maximizando- el consumo de alimento, manteniendo al animal en un ambiente adecuado, manteniendo la novilla en un estado óptimo de salud y de gestión, y manteniendo tasas de crecimiento óptimo.