Proyecto AGROALNEXT: Adaptación de prototipos veganos a formatos de conservación sin frío
- Tipo Proyecto
- Alcance Autonómico
- Comunidad Autónoma Rioja, La
- Principal fuente de financiación NextGenerationEU
- Sitio web del proyecto Web del Proyecto
Descripción
A partir de prototipos veganos desarrollados previamente, este proyecto ha investigado procesos de conservación que permiten garantizar su estabilidad y calidad durante la vida útil, facilitando su comercialización en lineales a temperatura ambiente.
Resultados
Optimizado el tratamiento térmico de esterilización, evitando así conservar el producto en refrigeración.
Productos con vida útil superior a 1 año a temperatura ambiente y alta calidad nutricional y organoléptica.
Productos protegidos como secretos empresariales.
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: Raul Ansó
- Dirección postal: No disponible
- Email coordinador/entidad: ranso@cnta.es
- Teléfono: No disponible
Coordinadores
- CNTA
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