Grupo Operativo SUPRAOLIVO: Innovación para el desarrollo sostenible y adaptado del cultivo del olivo en galicia, castilla y león y andalucía olivicultura sostenible adaptada al cambio climático y al desarrollo rural.

Se identificarán y caracterizarán parcelas y variedades de olivo adaptadas a las condiciones edafoclimáticas de cada región, evaluando su comportamiento productivo, fenología y resistencia a suelos ácidos, frío, sequía y enfermedades. Se analizarán sistemas de manejo del suelo con cubiertas vegetales, estrategias de fertilización, necesidades de riego y el efecto de la micorrización en nuevas plantaciones. Además, se monitorizará el estado nutricional e hídrico mediante tecnologías avanzadas para anticipar problemas sanitarios. Para el agricultor, estos resultados permitirán elegir la variedad más eficiente, ajustar fertilización y riego, reducir costes y riesgos y mejorar rendimiento y calidad. Aplicar estas recomendaciones aumentará la rentabilidad y resiliencia de la explotación.

Se analizará el rendimiento y la calidad de la aceituna y del aceite según variedad y zona, evaluando producción, índice de madurez y rendimiento graso. En laboratorio se determinará la calidad mediante extracción Abencor y análisis de parámetros clave como acidez, perfil de ácidos grasos, oxidación, vitamina E y compuestos fenólicos. También se estudiarán distintos coupages y se realizará análisis sensorial por panel experto. Estos resultados permitirán identificar qué variedades y mezclas ofrecen mayor rendimiento y mejor calidad comercial. Para el agricultor y la almazara, aplicar estas conclusiones supondrá cosechar en el momento óptimo, mejorar la extracción y obtener aceites con mayor estabilidad, mejor perfil sensorial y mayor valor en el mercado, aumentando rentabilidad y diferenciación.

Se explorarán olivos antiguos y se tomarán muestras para su análisis e identificación genética y agronómica. Se prospectarán nuevas variedades autóctonas y otras de interés, evaluando su adaptación, productividad y comportamiento en distintas zonas. Se registrarán variedades locales diferenciadas y se establecerán parcelas piloto para su seguimiento en campo. Este trabajo permitirá recuperar material vegetal con potencial productivo y comercial, adaptado a cada territorio. Para el agricultor, implantar variedades locales validadas supondrá mayor adaptación climática, reducción de riesgos y diferenciación en el mercado mediante aceites con identidad propia. Aplicar estos resultados facilitará diversificar la producción y acceder a nichos de mayor valor añadido.

Se realizará un análisis económico completo de las plantaciones para evaluar costes, ingresos y rentabilidad real del cultivo. Se estudiará la dimensión mínima necesaria para que una explotación sea viable y su capacidad de crecimiento, junto con el potencial de comercialización del aceite según demanda y tendencias del mercado. También se analizarán los efectos del cambio climático en la fenología y se calculará la huella ambiental considerando agua, emisiones y biodiversidad. Estos resultados permitirán definir modelos productivos rentables y sostenibles. Para el agricultor, aplicar estas conclusiones facilitará dimensionar correctamente la plantación, optimizar inversiones, mejorar posicionamiento comercial y cumplir futuras exigencias ambientales, asegurando estabilidad económica a largo plazo.

Se creará una identidad visual sólida del proyecto mediante el diseño de un logo común y materiales divulgativos en español e inglés, como folletos, carteles, fichas técnicas, presentaciones y un vídeo promocional. Estos recursos explicarán de forma clara los objetivos, avances e impactos esperados, facilitando su comprensión por agricultores, técnicos y cooperativas. La difusión tendrá alcance nacional e internacional, aumentando la visibilidad del sector. Para el productor, disponer de información sencilla y accesible permitirá conocer innovaciones aplicables, mejorar la toma de decisiones y adoptar prácticas más eficientes. Una comunicación profesional reforzará la imagen del olivar, favorecerá la transferencia real de resultados y contribuirá a mejorar competitividad y posicionamiento comercial.

Se diseñará un entorno web estratégico en español e inglés como eje principal de comunicación del proyecto, complementado con notas de prensa, publicaciones en webs y redes sociales, un webinar de presentación y artículos divulgativos en plataformas especializadas. Esta estrategia digital garantizará una difusión continua y accesible de resultados técnicos, avances y conclusiones, con alcance nacional e internacional. Para agricultores y cooperativas, disponer de información actualizada y estructurada facilitará la adopción de innovaciones y mejores prácticas productivas. El acceso abierto a contenidos prácticos reducirá la incertidumbre, mejorará la toma de decisiones y favorecerá la modernización del sector, fortaleciendo su competitividad y visibilidad en mercados exigentes.

Se organizarán jornadas iniciales y finales, talleres demostrativos, charlas sectoriales y participación en congresos y ferias para difundir de forma directa los resultados del proyecto. Se celebrarán eventos presenciales y en modalidad dual que permitirán compartir avances técnicos, conclusiones y experiencias reales en campo y almazara. También se realizarán demostraciones culinarias y catas para reforzar la valorización del aceite. Estas actividades facilitarán el intercambio entre agricultores, cooperativas y técnicos a nivel nacional e internacional. Para el productor, participar supondrá conocer innovaciones aplicables, resolver dudas técnicas y adoptar mejoras con menor riesgo. La transferencia presencial impulsará la implementación real de los resultados y fortalecerá competitividad y diferenciación comercial.