Grupo Operativo SUPRAOLIVO: Innovación para o desenvolvemento sostible e adaptado do cultivo da oliveira en Galicia, Castela e León e Andalucía: cultivo sostible da oliveira adaptado ao cambio climático e desenvolvemento rural.

Identificaranse e caracterizaranse parcelas e variedades de oliveira adaptadas ás condicións edafoclimáticas de cada rexión, avaliando o seu rendemento produtivo, fenoloxía e resistencia a solos ácidos, frío, seca e enfermidades. Analizaranse os sistemas de xestión do solo con cultivos de cobertura, as estratexias de fertilización, as necesidades de rego e o efecto da micorrización nas novas plantacións. Ademais, monitorizarase o estado nutricional e hídrico mediante tecnoloxías avanzadas para anticipar problemas sanitarios. Para os agricultores, estes resultados permitiranlles seleccionar a variedade máis eficiente, axustar a fertilización e o rego, reducir custos e riscos e mellorar o rendemento e a calidade. A aplicación destas recomendacións aumentará a rendibilidade e a resiliencia da explotación.

Analizarase o rendemento e a calidade das olivas e do aceite segundo a variedade e a rexión, avaliando a produción, o índice de madurez e o rendemento do aceite. No laboratorio, a calidade determinarase mediante a extracción Abencor e a análise de parámetros clave como a acidez, o perfil de ácidos graxos, a oxidación, a vitamina E e os compostos fenólicos. Tamén se estudarán diferentes mesturas e un panel de expertos realizará unha análise sensorial. Estes resultados permitiranos identificar que variedades e mesturas ofrecen o maior rendemento e a mellor calidade comercial. Para os agricultores e os muíños de oliveira, aplicar estes achados significará colleitar no momento óptimo, mellorar a extracción e obter aceites con maior estabilidade, un mellor perfil sensorial e un maior valor de mercado, aumentando así a rendibilidade e a diferenciación.

Exploraranse oliveiras antigas e tomaranse mostras para a súa análise e identificación xenética e agronómica. Prospectaranse novas variedades autóctonas e outras variedades de interese, avaliando a súa adaptación, produtividade e rendemento en diferentes zonas. Rexistraranse variedades locais distintas e estableceranse parcelas piloto para o seguimento de campo. Este traballo permitirá a recuperación de material vexetal con potencial produtivo e comercial, adaptado a cada territorio. Para os agricultores, plantar variedades locais validadas significará unha maior adaptación ao clima, unha redución de riscos e unha diferenciación do mercado a través de aceites cunha identidade única. A aplicación destes resultados facilitará a diversificación da produción e o acceso a nichos de maior valor engadido.

Realizarase unha análise económica exhaustiva das plantacións para avaliar os custos, os ingresos e a rendibilidade real do cultivo. Estudarase o tamaño mínimo necesario para que unha explotación sexa viable e a súa capacidade de crecemento, xunto co potencial de comercialización do aceite en función da demanda e as tendencias do mercado. Tamén se analizarán os efectos do cambio climático na fenoloxía e calcularase a pegada ambiental considerando a auga, as emisións e a biodiversidade. Estes resultados permitirán definir modelos de produción rendibles e sostibles. Para os agricultores, a aplicación destes achados facilitará o dimensionamento correcto da plantación, a optimización dos investimentos, a mellora do posicionamento no mercado e o cumprimento dos requisitos ambientais futuros, garantindo así a estabilidade económica a longo prazo.

Crearase unha forte identidade visual para o proxecto mediante o deseño dun logotipo común e materiais promocionais en español e inglés, como folletos, carteis, fichas técnicas, presentacións e un vídeo promocional. Estes recursos explicarán con claridade os obxectivos, os avances e os impactos esperados, facilitando a súa comprensión por parte de agricultores, técnicos e cooperativas. A difusión terá alcance nacional e internacional, aumentando a visibilidade do sector. Para os produtores, ter acceso a información sinxela e facilmente dispoñible permitiralles coñecer as innovacións aplicables, mellorar a toma de decisións e adoptar prácticas máis eficientes. A comunicación profesional fortalecerá a imaxe das oliveiras, promoverá a transferencia eficaz dos resultados e contribuirá a mellorar a competitividade e o posicionamento no mercado.

Deseñarase un sitio web estratéxico en español e inglés como principal plataforma de comunicación do proxecto, complementado por notas de prensa, publicacións no sitio web e nas redes sociais, un seminario web de presentación e artigos informativos en plataformas especializadas. Esta estratexia dixital garantirá a difusión continua e accesible dos resultados técnicos, avances e conclusións, con alcance nacional e internacional. Para os agricultores e as cooperativas, o acceso a información actualizada e estruturada facilitará a adopción de innovacións e mellores prácticas de produción. O acceso aberto a contido práctico reducirá a incerteza, mellorará a toma de decisións e promoverá a modernización do sector, reforzando a súa competitividade e visibilidade en mercados esixentes.

Organizaranse sesións iniciais e finais, obradoiros de demostración, charlas específicas do sector e a participación en conferencias e feiras comerciais para difundir directamente os resultados do proxecto. Realizaranse eventos presenciais e híbridos para compartir avances técnicos, conclusións e experiencias reais do campo e do muíño de olivas. Tamén se realizarán demostracións culinarias e catas para mellorar o valor percibido do aceite de oliva. Estas actividades facilitarán o intercambio entre agricultores, cooperativas e técnicos tanto a nivel nacional como internacional. Para os produtores, a participación significará aprender sobre innovacións aplicables, resolver dúbidas técnicas e adoptar melloras con menos risco. A transferencia de coñecementos presenciais impulsará a implementación práctica dos resultados e fortalecerá a competitividade e a diferenciación do mercado.