Grupo Operativo SIMBIORED: Red de Ecosistemas Territoriales Colaborativos para la Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

El proyecto impulsa ecosistemas territoriales colaborativos para reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario entre pequeños y medianos productores. Integra Comunidades de Práctica, dos Living Labs multisectoriales, un ecosistema digital modular, agentes de valorización alimentaria formados y un marco de gobernanza inclusivo. El enfoque permite activar soluciones prácticas como el espigueo, la transformación, la redistribución y la alimentación animal, mejorando la coordinación entre productores, receptores, empresas y administraciones. El proyecto fortalece cadenas de valor circulares, aumenta la eficiencia en el uso de excedentes y aporta herramientas y metodologías transferibles que los profesionales pueden aplicar en sus territorios, garantizando sostenibilidad y escalabilidad.

Tres Comunidades de Práctica estatales reúnen a cuarenta y cinco actores de los sectores agrícola, ganadero y pesquero para intercambiar conocimiento y desarrollar soluciones prácticas frente a las pérdidas y el desperdicio alimentario. Las CoP fomentan el aprendizaje entre iguales, identifican barreras técnicas, operativas y regulatorias y promueven enfoques innovadores como el espigueo, la transformación, la redistribución y la alimentación animal. A través de sesiones temáticas y cafés de resolución de retos, los profesionales acceden a herramientas, experiencias y metodologías aplicables a distintos territorios. Las CoP fortalecen la colaboración en la cadena alimentaria y facilitan la adopción de prácticas eficientes y circulares.

Dos Living Labs territoriales en Cataluña y Murcia reúnen a más de cincuenta actores para co?crear y testar soluciones multisectoriales de simbiosis alimentaria. Estos pilotos en entorno real permiten experimentar vías de prevención y valorización como la redistribución, la transformación, la coordinación logística y la alimentación animal. Mediante visitas, talleres colaborativos y medición de impactos, los participantes identifican barreras, validan soluciones viables y trabajan para prevenir cien toneladas de alimentos. Los Living Labs refuerzan la cooperación entre productores, receptores, empresas, investigación y administraciones, generando metodologías replicables.

Se desarrolla un ecosistema digital modular que apoya redes de simbiosis alimentaria conectando a generadores y receptores de excedentes de distintos sectores. La plataforma integra un espacio comunitario colaborativo, herramientas de mapeo de agentes, funciones de trazabilidad y recursos de conocimiento especializados para el primer sector. Diseñada mediante procesos participativos, mejora la coordinación, reduce brechas de información y facilita el acceso a vías de prevención y valorización. El sistema impulsa la digitalización rural y ofrece a los profesionales una herramienta accesible para gestionar excedentes y activar soluciones colaborativas.

Se forman agentes de valorización alimentaria para liderar redes locales de simbiosis y garantizar la continuidad de las acciones de prevención. Su rol incluye coordinar actores, activar flujos de excedentes, apoyar la logística, asegurar el cumplimiento normativo y promover modelos de negocio circulares. El proyecto crea un modelo de negocio validado y ofrece herramientas digitales para el seguimiento y la toma de decisiones. Estos agentes actúan como facilitadores clave en los ecosistemas territoriales, mejorando la eficiencia y permitiendo a pequeños y medianos productores adoptar soluciones innovadoras.

El proyecto establece un modelo de gobernanza inclusivo que reúne al menos a cinco miembros fundadores y coordina el ecosistema digital, las Comunidades de Práctica y los Living Labs territoriales. El marco define roles, garantiza transparencia y facilita la planificación conjunta entre productores, receptores, entidades sociales, administraciones y socios tecnológicos. Una hoja de ruta co?creada orienta la sostenibilidad a largo plazo, permitiendo la replicación y la toma de decisiones informada. La estructura de gobernanza ofrece un entorno estable para adoptar y escalar soluciones de simbiosis alimentaria.

El proyecto generará un impacto claro y útil para los usuarios finales a través de tres resultados esperados. 

RD1 – Comunicación y acceso a soluciones: los agricultores y profesionales dispondrán de información clara, atractiva y actualizada mediante web, redes sociales, newsletters, materiales audiovisuales y jornadas, facilitando el conocimiento y la aplicación práctica de resultados y soluciones innovadoras. 

RD2 – Visibilidad y confianza sectorial: la presencia en medios y la difusión a través de prensa especializada permitirá ampliar el alcance, reforzar la credibilidad del proyecto y sensibilizar a un público más amplio sobre sus beneficios reales. 

RD3 – Transferencia técnica y oportunidades de mejora: mediante eventos sectoriales, contenidos especializados y materiales audiovisuales, los usuarios podrán identificar aplicaciones concretas que ayuden a mejorar la productividad, optimizar costes, reducir riesgos y aumentar la competitividad y sostenibilidad de sus explotaciones.