Grupo Operativo N Ten Vision: Nuevas tecnologías de visión en el corte de carne de cordero

El proyecto se estructura en seis actividades principales a lo largo de 37 meses. 

• En primer lugar, se realizará un análisis del estado del arte y del mercado para definir las especificaciones técnicas del nuevo sistema de rayos X orientado al cálculo de trayectorias de corte.
• Posteriormente, se diseñará y desarrollará una bandeja de sujeción compatible tanto con la captura radiográfica como con el corte por chorro de agua, evitando interferencias y garantizando estabilidad.
• A continuación, se abordará el diseño completo del sistema de rayos X y, seguidamente, su desarrollo y prototipado en colaboración con empresa tecnológica y universidad. El sistema será sometido a múltiples pruebas con distintas piezas de cordero en entorno real de sala de despiece, permitiendo optimizar la detección de huesos e impurezas y ajustar las trayectorias de corte.
• Finalmente, se ejecutarán acciones de divulgación y transferencia para facilitar la adopción de la tecnología en el sector ovino.