Groupe opérationnel N Dix Vision : Nouvelles technologies de vision pour la découpe de la viande d'agneau
- Taper Groupe opérationnel
- Statut En cours
- Exécution 2025 -2028
- Budget alloué 117.760,00 €
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Aragón
- Principale source de financement CAP 2023-2027
Ce projet porte sur la conception et la validation d'un système de radiographie capable de détecter les os, les impuretés et les anomalies internes des morceaux d'agneau, et de générer des trajectoires de découpe adaptées à leur morphologie réelle. Conformément aux objectifs et aux bénéfices attendus, un plateau technique compatible avec l'inspection radiographique et la découpe sera également développé, afin d'éviter les interférences et d'assurer la stabilité. Les résultats permettront de réduire le gaspillage, d'améliorer la précision de la découpe, de renforcer la sécurité alimentaire et de commercialiser les morceaux sous des formes à plus forte valeur ajoutée.
Le projet est structuré en six activités principales sur une période de 37 mois.
- Dans un premier temps, une analyse de l'état de l'art et du marché sera réalisée afin de définir les spécifications techniques du nouveau système à rayons X orienté vers le calcul des trajectoires de coupe.
- Par la suite, un plateau de maintien compatible à la fois avec la capture radiographique et la découpe au jet d'eau sera conçu et développé, évitant les interférences et assurant la stabilité.
- La conception complète du système à rayons X sera ensuite abordée, suivie de son développement et de son prototypage en collaboration avec une entreprise technologique et une université. Le système sera soumis à de multiples tests sur différentes découpes d'agneau dans un environnement d'abattoir réel, permettant ainsi d'optimiser la détection des os et des impuretés et d'ajuster les trajectoires de coupe.
- Enfin, des actions de diffusion et de transfert seront menées pour faciliter l'adoption de cette technologie dans le secteur ovin.
Le secteur ovin souffre d'un manque de technologies de pointe en matière d'abattage, avec des découpes manuelles imprécises, des pertes et des difficultés de commercialisation des morceaux conditionnés en barquettes. Ce projet vise à remédier à ce problème grâce à un système à rayons X qui détecte les os et les impuretés internes et génère des trajectoires de découpe personnalisées, améliorant ainsi la précision, le rendement, la sécurité alimentaire et la valeur marchande.
- Nom de l'entité : CASA DE GANADEROS DE ZARAGOZA SCL
- Adresse postale : Calle San Andrés, 8
- Courriel : cooperative@casaganaderos.com
- Téléphone : 976296970
- Nom de l'entité : Franco y Navarro SA
- Adresse postale : Avenue Cesareo Alierta, 45, esc 5ª, 1º K
- Courriel : fyn@francosa.com
- Téléphone : 976590956
- Nom de l’entité : GANADEROS 1218 SL
- Adresse postale : Calle San Andrés, 8
- Courriel : desde1218@casaganaderos.com
- Téléphone : 976296970
- Casa de Ganaderos de Zaragoza SCL
- Franco y Navarro SA
- GANADEROS 1218 SL