Proyecto AGROALNEXT: Diseño de una bebida funcional con jengibre y valoración de su efecto sobre marcadores de inflamación, de estrés oxidativo y daño endotelial
- Tipo Proyecto
- Alcance Autonómico
- Comunidad Autónoma Murcia, Región de
- Principal fuente de financiación NextGenerationEU
- Sitio web del proyecto Web del Proyecto
Descripción
El proyecto diseña una bebida funcional con frutas antioxidantes y jengibre en dosis terapéuticas, evaluando su efecto en un ensayo clínico sobre inflamación, estrés oxidativo y daño endotelial en personas con sobrepeso u obesidad. Busca prevenir enfermedades mediante compuestos bioactivos vegetales.
Descripción contextual
La inflamación crónica de bajo grado, el estrés oxidativo y el daño endotelial son procesos fisiopatológicos centrales en el desarrollo de múltiples enfermedades crónicas, en especial las de origen cardiovascular y metabólico. Identificar estrategias nutricionales capaces de modular estos mecanismos resulta esencial para la prevención y el manejo temprano de dichas patologías.
Resultados
Desarrollo de una bebida funcional con jengibre, validada mediante caracterización fitoquímica y ensayos antioxidantes in vitro.
Ensayo clínico en adultos con obesidad completado, con evidencias de efectos beneficiosos en marcadores de inflamación, estrés oxidativo y daño endotelial.
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: Pilar Zafrilla Rentero|Javier Marhuenda Hernández
- Dirección postal: No disponible
- Email coordinador/entidad: mpzafrilla@ucam.edu|jmarhuenda@ucam.edu
- Teléfono: No disponible
Coordinadores
- UCAM
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