Proxecto H2020 EVOLUTION: Aceite de oliva virxe extra: solución avanzada de clasificación
- Tipo Proxecto
- Estado Cheo
- Execución 2018 -2020
- Orzamento asignado 892.786,13 €
- Ámbito Europeo
- Fonte principal de financiamento Horizonte 2020
- Páxina web do proxecto EVOOLUTION
O segundo período de presentación de informes durou 19 meses (duración total do proxecto: 31 meses).
Tras as probas iniciais, o prototipo 1 actualizouse cun novo sistema de expulsión de aire e métodos analíticos para crear o prototipo 1-BIS. Esta actualización foi a maneira máis rápida e eficiente de completar as probas programadas no hemisferio sur durante a duración do proxecto. En paralelo, construíuse o prototipo 2 cun sistema de visión mellorado e probouse con éxito en España. Esta fase de probas foi moi útil para avaliar a eficiencia das actualizacións antes do lanzamento da versión comercial: a unidade industrial. Fabricáronse dous prototipos industriais para probas de validación durante a tempada en España e Portugal, co fin de adquirir os coñecementos necesarios sobre os diferentes tipos de cultivares (superintensivos, tradicionais) e os seus requisitos.
A primeira unidade industrial instalouse na liña de recepción das nosas instalacións de probas españolas para a súa validación en condicións reais durante a tempada de colleita e procesamento. Montouse e instalouse unha segunda unidade adicional en Portugal, onde se detectou un alto impacto da antracnose na tempada de 2020. Ambas as unidades tiveron un grande éxito, acadando unha eficiencia de clasificación de defectos específicos moi por riba do obxectivo (>90%), cunha aliñación perfecta entre a medición do índice de madurez e a clasificación. A análise química e organoléptica dos aceites de oliva producidos tras a clasificación demostrou o potencial de modular a produción de aceites de oliva con diferentes perfís a partir do mesmo produto entrante e obter unha maior cantidade de AOVE de alta calidade. Os usuarios poderán personalizar a súa produción de aceite de oliva.
As instalacións, a liña de produción e os procesos multiscan foron preparados para industrializar a fabricación de EVOOLUTION, xunto coa xeración de todos os materiais de apoio e a documentación necesarios, incluída a para os usuarios. Ofrecéuse un servizo posvenda, que inclúe un servizo de asistencia remota para axudar aos usuarios con axustes instantáneos en liña se fose necesario.
Obtivemos a marca CE e cumprimos as normas ISO para toda a maquinaria e compoñentes eléctricos. Tras unha avaliación externa de riscos, tomáronse todas as medidas necesarias para previr os riscos identificados.
Presentamos unha solicitude de patente para unha nova tecnoloxía empregada en EVOOLUTION, e agárdase que se resolva en 2022.
Na fase precomercial, o equipo de Multiscan centrouse en presentar EVOLUTION aos principais produtores de aceite de oliva de todo o mundo. Durante este segundo período do informe, adaptamos radicalmente as nosas actividades de comunicación e divulgación debido ás restricións de viaxe derivadas da pandemia da COVID-19, fortalecendo os nosos canais de comunicación dixital e verbal. Creamos dous vídeos para presentar EVOLUTION ao mercado xeral e xeramos unha extensa documentación visual de apoio (vídeos e imaxes) para abordar as preocupacións específicas dos clientes potenciais sobre a tecnoloxía, a instalación e o mantemento.
EVOLUTION é unha solución especializada de clasificación, concibida e deseñada por Multiscan Technologies para abordar as necesidades específicas do sector do aceite de oliva, que carece da capacidade para clasificar eficientemente as olivas antes do seu procesamento no muíño. Por unha banda, a presenza de olivas danadas ou defectuosas pode afectar negativamente á calidade do aceite; Se o aceite resultante non se pode clasificar como "aceite de oliva virxe extra (AOV)", o seu valor de mercado redúcese significativamente, o que resulta en enormes perdas. Doutra banda, as tendencias actuais no sector do aceite de oliva, como o cultivo superintensivo e a colleita mecánica, fan que a tecnoloxía de clasificación sexa aínda máis necesaria. Ademais, a produción industrial de aceite de oliva baséase no procesamento continuo con rendementos extremadamente altos. Todos estes aspectos supoñen un reto importante para lograr unha selección eficaz da froita que chega ao muíño de aceite.
Abordamos os retos do sector do aceite de oliva con EVOOLUTION, unha solución de clasificación avanzada que emprega tecnoloxías de visión artificial de vangarda para eliminar de forma eficiente as olivas e o material non desexado antes de entrar no proceso de moenda. Os produtores de aceite de oliva garantirán o uso exclusivo de olivas de alta calidade, o que resultará en aceites de alta calidade cun maior valor de mercado.
Traballamos en cinco prototipos, incluíndo dúas unidades industriais (comerciais), e cumprimos plenamente todos os obxectivos do proxecto. Conseguimos unha alta eficiencia de clasificación para os defectos das olivas máis complexos de todo o mundo e permitimos unha clasificación moi precisa por índice de maduración. A tecnoloxía está totalmente desenvolvida e pendente de protección por patente. EVOLUTION chegou á comercialización, o que supón un importante avance tecnolóxico e comercial para Multiscan no sector do aceite de oliva, valorado en 6.000 millóns de euros.
A UE é o líder mundial indiscutible no sector do aceite de oliva, responsable do 70 % da produción mundial. Para facer fronte á competencia global, o aceite de oliva producido na UE debe ser un produto que se distinga pola súa calidade superior e o seu prezo competitivo. A demanda de aceite de oliva virxe extra (AOV) está a aumentar debido ás novas preocupacións dos consumidores (alimentos sans e ecolóxicos) e á incorporación de novos países de alta renda (EUA, Australia, China, etc.).
Para obter un aceite da máis alta calidade, só se deben usar olivas de primeira calidade. Pero as olivas defectuosas ou non desexadas entran con frecuencia no muíño de aceite. Entre elas inclúense as olivas conxeladas, deshidratadas, demasiado maduras, danadas por insectos ou recollidas no chan, por citar algunhas, o que provocará unha degradación da calidade do aceite, o que significa que os parámetros organolépticos e químicos (acidez libre, ésteres, aldehídos, alcohois, cetonas, etc.) veranse afectados negativamente.
O prezo de mercado tamén baixará. A clasificación das olivas por calidade e/ou madurez na zona de recepción do muíño de olivas está a converterse nunha necesidade nun sector que evoluciona cara ao cultivo intensivo, á colleita mecánica e a plantas de alta capacidade con tecnoloxía avanzada. Actualmente, non hai solucións específicas no mercado. Baseándose no seu éxito no sector da oliveira de mesa, Multiscan abordará o seguinte reto técnico que afecta ao aceite de oliva, un enorme mercado valorado en 6.000 millóns de euros, mediante o desenvolvemento de equipos deseñados especificamente para a clasificación das oliveiras entrantes.
Usando tecnoloxía de visión de vangarda, Multiscan EVOOLUTION garante a eliminación das olivas defectuosas e non desexadas antes de que entren no muíño, producindo consistentemente un aceite de oliva virxe extra de maior calidade. As probas con usuarios finais en muíños de aceite de ambos os hemisferios garantirán que EVOLUTION se adapte perfectamente ás necesidades de todos os produtores de aceite. Para 2024, venderemos case 300 unidades EVOOLUTION, xerando un beneficio neto acumulado de 17 millóns de euros e a creación directa de 20 novos postos de traballo na nosa empresa.
O aceite de oliva ten beneficios para a saúde cientificamente probados, o que levou á proliferación de produtos e marcas premium de alta calidade, especialmente na categoría de aceite de oliva virxe extra. Como se mencionou anteriormente, o sector mundial do aceite de oliva está valorado en 6.000 millóns de euros. A Unión Europea lidera esta industria, representando máis do 70 % da produción mundial de aceite de oliva. O aceite de oliva é crucial para as economías de moitas rexións da UE ao longo da conca mediterránea e forma parte do seu patrimonio cultural.
En termos de emprego e impacto socioeconómico, EVOOLUTION será responsable da creación directa e indirecta de postos de traballo en sectores con oportunidades a longo prazo, como a tecnoloxía aplicada ao sector agroalimentario. Espérase que EVOOLUTION xere uns ingresos acumulados de 22 millóns de euros e cree directamente 12 novos postos de traballo en Multiscan durante os seus tres primeiros anos de comercialización.
- MULTISCAN TECHNOLOGIES SL
Proxectos relacionados
