Projet H2020 EVOOLUTION : Huile d'olive vierge extra – Solution de classification avancée
- Taper Projet
- État Rempli
- Exécution 2018 -2020
- Budget alloué 892.786,13 €
- Portée Europeo
- Principale source de financement H2020
- Site Web du projet EVOOLUTION
La deuxième période de rapport a duré 19 mois (durée totale du projet : 31 mois).
Après les tests initiaux, le prototype 1 a été mis à niveau avec un nouveau système d'éjection d'air et des méthodes d'analyse pour créer le prototype 1-BIS. Cette mise à niveau était le moyen le plus rapide et le plus efficace de réaliser les tests programmés dans l’hémisphère sud pendant la durée du projet. En parallèle, le prototype 2 a été construit avec un système de vision amélioré et testé avec succès en Espagne. Cette phase de test a été très utile pour évaluer l'efficacité des mises à jour avant la sortie de la version commerciale : l'unité industrielle. Deux prototypes industriels ont été fabriqués pour des tests de validation au cours de la saison en Espagne et au Portugal, afin d'acquérir les connaissances nécessaires sur les différents types de cultivars (super-intensifs, traditionnels) et leurs exigences.
La première unité industrielle a été installée sur la ligne de réception de notre centre d'essai espagnol pour une validation dans des conditions réelles pendant la saison de récolte et de transformation. Une deuxième unité supplémentaire a été assemblée et installée au Portugal, où un fort impact d'anthracnose a été détecté au cours de la saison 2020. Les deux unités ont connu un grand succès, atteignant une efficacité de classement des défauts spécifiques bien supérieure à l'objectif (> 90 %), avec un alignement parfait entre la mesure de l'indice de maturité et le classement. L'analyse chimique et organoleptique des huiles d'olive produites après classification a démontré le potentiel de moduler la production d'huiles d'olive avec des profils différents à partir du même produit entrant et d'obtenir une plus grande quantité d'EVOO de haute qualité. Les utilisateurs pourront personnaliser leur production d’huile d’olive.
Les installations, la ligne de production et les processus multiscan ont été préparés pour industrialiser la fabrication d'EVOOLUTION, ainsi que la génération de tous les supports et de la documentation nécessaires, y compris ceux destinés aux utilisateurs. Un service après-vente a été mis en place, incluant un service d'assistance à distance pour assister les utilisateurs avec des ajustements instantanés en ligne si nécessaire.
Nous avons obtenu le marquage CE et respectons les réglementations ISO pour toutes les machines et composants électriques. Suite à une évaluation externe des risques, toutes les mesures nécessaires ont été prises pour prévenir les risques identifiés.
Nous avons déposé une demande de brevet pour une nouvelle technologie utilisée dans EVOOLUTION, avec une résolution attendue en 2022.
Dans la phase pré-commerciale, l’équipe Multiscan s’est concentrée sur l’introduction d’EVOOLUTION auprès des principaux producteurs d’huile d’olive du monde entier. Au cours de cette deuxième période de rapport, nous avons radicalement adapté nos activités de communication et de sensibilisation en raison des restrictions de voyage résultant de la pandémie de COVID-19, en renforçant nos canaux de communication numériques et verbaux. Nous avons créé deux vidéos pour présenter EVOOLUTION au marché général et généré une documentation visuelle complète (vidéos et images) pour répondre aux préoccupations spécifiques des clients potentiels concernant la technologie, l'installation et la maintenance.
EVOOLUTION est une solution de classement spécialisée, conçue et conçue par Multiscan Technologies pour répondre aux besoins spécifiques du secteur de l'huile d'olive, qui n'a pas la capacité de classer efficacement les olives avant leur transformation au moulin à huile. D’une part, la présence d’olives abîmées ou défectueuses peut affecter négativement la qualité de l’huile ; Si l’huile obtenue ne peut pas être classée comme « huile d’olive vierge extra (HOVE) », sa valeur marchande est considérablement réduite, ce qui entraîne d’énormes pertes. D’autre part, les tendances actuelles dans le secteur de l’huile d’olive, telles que la culture super intensive et la récolte mécanique, rendent la technologie de calibrage encore plus nécessaire. De plus, la production industrielle d’huile d’olive repose sur un traitement continu avec des rendements extrêmement élevés. Tous ces aspects représentent un défi majeur pour parvenir à une sélection efficace des fruits qui arrivent à l’huilerie.
Nous relevons les défis du secteur de l'huile d'olive avec EVOOLUTION, une solution de tri avancée qui utilise des technologies de vision industrielle de pointe pour éliminer efficacement les olives et les matières indésirables avant d'entrer dans le processus de broyage. Les producteurs d’huile d’olive garantiront l’utilisation exclusive d’olives de haute qualité, ce qui permettra d’obtenir des huiles de haute qualité avec une valeur marchande plus élevée.
Nous avons travaillé sur cinq prototypes, dont deux unités industrielles (commerciales), et avons pleinement atteint tous les objectifs du projet. Nous avons atteint une efficacité de classement élevée pour les défauts d'olives les plus complexes au monde et avons permis un classement très précis par indice de maturité. La technologie est entièrement développée et en attente de protection par brevet. EVOOLUTION a atteint la commercialisation, représentant une avancée technologique et commerciale majeure pour Multiscan dans le secteur de l'huile d'olive, évaluée à 6 milliards d'euros.
L’UE est le leader mondial incontesté du secteur de l’huile d’olive, responsable de 70 % de la production mondiale. Pour faire face à la concurrence mondiale, l’huile d’olive produite dans l’UE doit être un produit qui se distingue par sa qualité supérieure et son prix compétitif. La demande d’huile d’olive extra vierge (HOVE) augmente en raison des nouvelles préoccupations des consommateurs (aliments sains et biologiques) et de l’intégration de nouveaux pays à revenu élevé (États-Unis, Australie, Chine, etc.).
Pour obtenir une huile de la plus haute qualité, seules des olives de première qualité doivent être utilisées. Mais des olives défectueuses ou indésirables entrent fréquemment dans le moulin à huile. Il s'agit notamment des olives congelées, déshydratées, trop mûres, endommagées par des insectes ou récoltées au sol, pour n'en citer que quelques-unes, qui entraîneront une dégradation de la qualité de l'huile, ce qui signifie que les paramètres organoleptiques et chimiques (acidité libre, esters, aldéhydes, alcools, cétones, etc.) seront affectés négativement.
Le prix du marché va également baisser. Le classement des olives par qualité et/ou maturité à la réception du moulin à huile devient une nécessité dans un secteur qui évolue vers une culture intensive, une récolte mécanique et des installations de grande capacité avec une technologie de pointe. Actuellement, il n’existe pas de solutions spécifiques sur le marché. Fort de son succès dans le secteur des olives de table, Multiscan va relever le prochain défi technique impactant l'huile d'olive, un énorme marché évalué à 6 milliards d'euros, en développant des équipements spécifiquement conçus pour le calibrage des olives entrantes.
Grâce à une technologie de vision de pointe, Multiscan EVOOLUTION garantit l'élimination des olives défectueuses et indésirables avant leur entrée dans le moulin, produisant ainsi systématiquement de l'EVOO de meilleure qualité. Des tests auprès des utilisateurs finaux dans les huileries des deux hémisphères garantiront qu'EVOOLUTION est parfaitement adapté aux besoins de tous les producteurs d'huile. D’ici 2024, nous vendrons près de 300 unités EVOOLUTION, générant un bénéfice net cumulé de 17 millions d’euros et la création directe de 20 nouveaux emplois dans notre entreprise.
L'huile d'olive présente des bienfaits pour la santé scientifiquement prouvés, ce qui a conduit à la prolifération de produits et de marques haut de gamme et de haute qualité, en particulier dans la catégorie de l'huile d'olive extra vierge. Comme mentionné ci-dessus, le secteur mondial de l’huile d’olive est évalué à 6 milliards d’euros. L’Union européenne est leader dans ce secteur, représentant plus de 70 % de la production mondiale d’huile d’olive. L’huile d’olive est essentielle à l’économie de nombreuses régions de l’UE situées le long du bassin méditerranéen et fait partie de leur patrimoine culturel.
En termes d’emploi et d’impact socio-économique, EVOOLUTION sera responsable de la création directe et indirecte d’emplois dans des secteurs offrant des opportunités à long terme, comme la technologie appliquée au secteur agroalimentaire. EVOOLUTION devrait générer un chiffre d’affaires cumulé de 22 millions d’euros et créer directement 12 nouveaux emplois chez Multiscan au cours de ses trois premières années de commercialisation.
- MULTISCAN TECHNOLOGIES SL
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