Proxecto AGROALNEXT: Uso integral da alfarroba e o seu froito na alimentación humana
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Comunitat Valenciana
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
ALG-ALIM está a investigar como aproveitar a alfarroba e o seu froito dun xeito integral.
Descrición contextual
Potenciar o valor do cultivo da alfarroba mediante unha estratexia multidisciplinar que supere as barreiras científicas e de mercado que limitan o seu uso na alimentación humana, co fin de convertelo nunha alternativa sostible, saudable e rendible no sector agroalimentario.
Resultados
Demostrouse que a alfarroba é unha alternativa sostible ao cacao, desenvolvendo fariñas, xaropes e produtos de panadería que melloran o perfil nutricional, regulan o índice glicémico e proporcionan antioxidantes, cun cultivo resistente á seca e de baixo consumo de auga.
Información de contacto
- Coordinador/nome da entidade: José Manuel Barat Baviera
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Correo electrónico do coordinador/entidade: jmbarat@tal.upv.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- UPV
Proxectos relacionados
