Projecte AGROALNEXT: Aprofitament integral del garrofer i el seu fruit en alimentació humana
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Comunitat Valenciana
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
ALG-ALIM investiga com aprofitar el garrofer i el seu fruit de forma integral
Descripció contextual
Revalorar el cultiu del garrofer mitjançant una estratègia multidisciplinària que permeti superar barreres científiques i de mercat, que en limiten l'ús en alimentació humana, per convertir-lo en una alternativa sostenible, saludable i rendible al sector agroalimentari.
Resultats
S'ha demostrat que la garrofa es pot valoritzar com a alternativa sostenible al cacau, desenvolupant farines, xarops i productes fornejats que milloren el perfil nutricional, regulen l'índex glucèmic i aporten antioxidants, amb un cultiu resistent a la sequera i de baix consum hídric.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: José Manuel Barat Baviera
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: jmbarat@tal.upv.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- UPV
Projectes relacionats
