Proxecto AGROALNEXT: Control dos riscos microbiolóxicos asociados a sistemas sostibles para a produción e o procesamento de alimentos de orixe vexetal
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Murcia, Región de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
O proxecto identifica fontes e vías de contaminación por Listeria monocytogenes e Salmonella en hortalizas de folla producidas en sistemas de cultivo de ambiente controlado e plantas de procesamento, mediante plans de seguimento, avaliación de riscos despois da produción, limpeza e desinfección.
Resultados
Na produción primaria, o risco de transmisión da contaminación desde o solo a través dos vectores estudados foi mínimo. A auga de rega segue a ser a principal vía de contaminación, especialmente nos cultivos hidropónicos. É necesaria unha limpeza e desinfección periódicas reforzadas dos equipos e as superficies, incluídos os envases de plástico reutilizables, para evitar a supervivencia e a propagación dos patóxenos. Nas plantas de procesamento, a implementación de programas de vixilancia ambiental permite: 1) identificar puntos críticos de contaminación, 2) optimizar a mostraxe e 3) fortalecer os protocolos de limpeza e desinfección.
Información de contacto
- Coordinadora/nome da entidade: María Isabel Gil Muñoz
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Coordinador/entidade de correo electrónico: migil@cebas.csic.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- CEBAS-CSIC
Proxectos relacionados
