Projet AGROALNEXT : Maîtrise des risques microbiologiques liés aux systèmes durables de production et de transformation des aliments d’origine végétale
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Murcia, Región de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
Le projet identifie les sources et les voies de contamination par Listeria monocytogenes et Salmonella dans les légumes-feuilles produits dans des systèmes de culture en environnement contrôlé et des usines de transformation, grâce à des plans de surveillance, à l'évaluation des risques après la production, le nettoyage et la désinfection.
Résultats
En production primaire, le risque de transmission de la contamination du sol par les vecteurs étudiés était minime. L'eau d'irrigation demeure la principale voie de contamination, notamment pour les cultures hydroponiques. Un nettoyage et une désinfection périodiques renforcés des équipements et des surfaces, y compris des contenants en plastique réutilisables, sont nécessaires pour prévenir la survie et la propagation des agents pathogènes. Dans les usines de transformation, la mise en œuvre de programmes de surveillance environnementale permet : 1) d'identifier les points critiques de contamination, 2) d'optimiser l'échantillonnage et 3) de renforcer les protocoles de nettoyage et de désinfection.
Coordonnées
- Nom de la coordinatrice/entité : María Isabel Gil Muñoz
- Adresse postale : Non disponible
- Adresse électronique du coordinateur/de l'entité : migil@cebas.csic.es
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- CEBAS-CSIC
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