Grupo Operativo SAFECORN: Cambio Climático e Aflatoxinas: O Reto dos Cultivos de Millo en Aragón

O proxecto "Aflatoxinas no millo" desenvólvese nun contexto marcado polos seguintes factores: O cambio climático e o seu impacto na produción de millo. O aumento das temperaturas e as condicións meteorolóxicas variables, incluíndo secas e tormentas, favorecen a produción de aflatoxinas. Espérase un aumento da incidencia de aflatoxinas no millo no sur de Europa debido a estes factores. Aparición de aflatoxinas en cultivos de millo en Aragón.

Ata 2022, as deteccións de aflatoxinas producíronse durante o almacenamento ou no produto acabado. Non obstante, dende ese ano detectáronse no campo, producíndose o rexeitamento de lotes enteiros. Preocupación pola escaseza e a calidade do millo. O estrés hídrico, as restricións de irrigación e as pragas están a promover o desenvolvemento de "Aspergillus spp". e a xeración de aflatoxinas no Val do Ebro. Isto, sumado a problemas noutras áreas de abastecemento, xera unha situación crítica para empresas como TEREOS e os demais membros do Grupo Operativo. Necesidade de adaptarse á normativa e aos estándares de calidade. As aflatoxinas son altamente tóxicas, polo que é necesaria unha normativa estrita sobre alimentos e pensos.

Empresas como TEREOS teñen unhas especificacións aínda máis estritas que as oficiais e non compran lotes de millo contaminados con aflatoxinas en niveis superiores aos permitidos. Centrarse na prevención e control no campo. Históricamente, a contaminación por aflatoxinas en Aragón considerouse un problema de almacenamento. Polo tanto, non se desenvolveron ferramentas para a súa prevención ou control nas etapas anteriores, é dicir, no campo.

O proxecto busca confirmar os factores agronómicos que aumentan as aflatoxinas e establecer Puntos Críticos de Control (PCC) no campo, integrándoos nun Manual de Boas Prácticas Agronómicas. Colaboración público-privada e transferencia de coñecemento. No proxecto participan cooperativas agrarias, centros tecnolóxicos e empresas, que buscan canalizar a investigación cara ás demandas do sector agroalimentario e transferir tecnoloxía e coñecemento especializado.