Groupe opérationnel SAFECORN : Changement climatique et aflatoxines : le défi pour les cultures de maïs en Aragon

Le projet « Aflatoxines dans le maïs » se développe dans un contexte marqué par les facteurs suivants : Le changement climatique et son impact sur la production de maïs. La hausse des températures et les conditions météorologiques variables, notamment les sécheresses et les tempêtes, favorisent la production d’aflatoxines. Une augmentation de l’incidence des aflatoxines dans le maïs est attendue dans le sud de l’Europe en raison de ces facteurs. Apparition d'aflatoxines dans les cultures de maïs en Aragon.

Jusqu’en 2022, les détections d’aflatoxines se produisaient pendant le stockage ou dans le produit fini. Cependant, depuis cette année-là, ils ont été détectés sur le terrain, entraînant le rejet de lots entiers. Inquiétude concernant les pénuries et la qualité du maïs. Le stress hydrique, les restrictions d'irrigation et les ravageurs favorisent le développement d'« Aspergillus spp. » et la génération d'aflatoxines dans la vallée de l'Èbre. Ceci, combiné aux problèmes dans d’autres domaines d’approvisionnement, crée une situation critique pour des entreprises comme TEREOS et les autres membres du Groupe Opérationnel. Nécessité de s'adapter aux réglementations et aux normes de qualité. Les aflatoxines sont hautement toxiques et nécessitent une réglementation stricte sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.

Des entreprises comme TEREOS ont des cahiers des charges encore plus stricts que les cahiers des charges officiels et n'achètent pas de lots de maïs contaminés par des aflatoxines à des niveaux supérieurs à ceux autorisés. Mettre l’accent sur la prévention et le contrôle sur le terrain. Historiquement, la contamination par les aflatoxines en Aragon a été considérée comme un problème de stockage. Par conséquent, aucun outil n’a été développé pour sa prévention ou son contrôle dans les étapes précédentes, c’est-à-dire sur le terrain.

Le projet vise à confirmer les facteurs agronomiques qui augmentent les aflatoxines et à établir des points de contrôle critiques (CCP) sur le terrain, en les intégrant dans un manuel de bonnes pratiques agronomiques. Collaboration public-privé et transfert de connaissances. Le projet implique des coopératives agricoles, des centres technologiques et des entreprises, cherchant à orienter la recherche vers les demandes du secteur agroalimentaire et à transférer des technologies et des connaissances spécialisées.