Grupo Operativo BIO4TRACE: Biotecnoloxía para a trazabilidade e a selección xenética en razas porcinas minoritarias españolas

O proxecto proponse co obxectivo principal de realizar xenotipado e fenotipado de alta e ultra densidade, co fin de establecer unha trazabilidade extrema dende a explotación ata a mesa do consumidor, garantindo así o valor engadido das razas porcinas autóctonas minoritarias en perigo de extinción.

Para conseguilo, apostamos pola implementación da intelixencia artificial e a certificación dixital a través da tecnoloxía blockchain. A preservación das razas porcinas autóctonas minoritarias é fundamental para conservar a diversidade xenética e cultural, ademais de garantir a supervivencia destas razas en perigo de extinción, trátase en definitiva de establecer unha trazabilidade extrema, que non só engade un alto valor aos produtos senón que xera confianza nos consumidores garantindo a súa autenticidade e calidade.

Ademais, o foco na gandaría sostible está aliñado coa necesidade de protexer o medio ambiente e promover prácticas agrícolas responsables.

O primeiro obxectivo específico busca identificar marcadores moleculares específicos para cada unha das razas minoritarias, permitindo así a diferenciación dos seus produtos no mercado e garantindo a trazabilidade de principio a fin. A identificación destes marcadores moleculares é fundamental para certificar con precisión a orixe dos produtos.

O obxectivo 2 busca determinar os Loci de trazos cuantitativos (QTL) relacionados coa calidade da carne, especialmente o perfil de ácidos graxos e a cantidade de graxa intramuscular (IMF) infiltrada. Ademais, preténdese identificar QTL relacionados coa capacidade de adaptación ao medio, tendo en conta as condicións particulares de cada raza, como o medio forestal ou os climas extremadamente cálidos. Esta información xenómica é fundamental para mellorar a cría e adaptación das razas porcinas minoritarias, o que redundará nunha produción de carne de maior calidade e unha gandería máis sostible.

O terceiro obxectivo específico supón o establecemento de programas de cría e trazabilidade específicos da raza, coa finalidade de facilitar o intercambio de animais entre os distintos produtores e, deste xeito, conseguir importantes melloras xenéticas. Estes programas de reprodución e trazabilidade son necesarios para garantir a supervivencia a longo prazo das razas, promovendo a súa adaptación e mellora xenética.

O obxectivo 4 pretende promover un referente identitario común para as razas autóctonas minoritarias, incidindo na extrema trazabilidade dos produtos de calidade. Esta medida pretende consolidar a unidade das razas e elevar o seu recoñecemento e valoración, creando así unha identidade sólida e diferenciadora para estas. potenciaranse as razas, a súa conservación e o seu posicionamento no mercado como produtos de alta calidade e sustentables desde o punto de vista ambiental.

A parte máis dixital está no obxectivo específico 6, coa creación dunha plataforma de xestión de datos na nube enriquecida con intelixencia artificial que supón un salto tecnolóxico na certificación e trazabilidade de todas as etapas da cadea de valor. Isto promoverá unha toma de decisións máis intelixente e eficiente, mellorando a calidade, a correlación e a fiabilidade dos datos para o consumidor final. Espérase que esta solución tecnolóxica abra novas oportunidades de optimización, aforro de custos e melloras operativas para todas as organizacións implicadas, impulsando a innovación na xestión de datos e na trazabilidade. A parte máis dixital consistirá na implantación de tecnoloxías avanzadas como a intelixencia artificial e a cadea de bloques que garantirán unha xestión eficiente e fiable de datos, fundamental para manter a trazabilidade e autenticidade dos produtos. Ademais, esta plataforma federada ten o potencial de revolucionar a xestión de datos e abrir novas vías de optimización e eficiencia en toda a cadea de valor.

Este resultado implica lograr unha correlación precisa e significativa entre a información xenética e as características físicas das razas minoritarias indíxenas na plataforma coa intelixencia artificial e, como resultado, unha comprensión máis profunda de como se relacionan os perfís xenéticos cos trazos físicos e o rendemento destas razas.

Isto posibilitará unha selección máis precisa dos exemplares para a cría, o que suporá unha mellora máis efectiva da calidade da descendencia e a conservación das características distintivas destas razas.

Esta correlación de datos é fundamental para fortalecer a preservación e o desenvolvemento sostible das razas autóctonas.

Ao comprender como os perfís xenéticos se traducen en características físicas e de rendemento, os produtores poderán tomar decisións máis informadas á hora de seleccionar animais para a reprodución, contribuíndo á mellora continua destas razas e á súa adaptación ás condicións cambiantes. Por último, optamos por crear un referente identitario sólido para estas razas, que consideramos fundamental para o seu recoñecemento e valoración no mercado.