Grupo Operativo BIO4TRACE: Biotecnoloxía para a trazabilidade e selección xenética en razas porcinas minoritarias españolas

O Grupo Operativo (GO) céntrase na promoción e revitalización das razas porcinas minoritarias españolas en perigo de extinción mediante a implementación dun sistema dixital que emprega tecnoloxía blockchain e que garante unha trazabilidade extrema. Isto garante a orixe e a calidade dos produtos desde a xenética dos animais ata o consumidor, impulsando o desenvolvemento destas razas e beneficiando os gandeiros ao aumentar a súa competitividade.

O primeiro obxectivo específico busca identificar marcadores moleculares específicos para cada unha das razas minoritarias, permitindo así a diferenciación dos seus produtos no mercado e garantindo a trazabilidade de principio a fin. A identificación destes marcadores moleculares é fundamental para certificar con precisión a orixe dos produtos.

O obxectivo 2 busca determinar os Loci de trazos cuantitativos (QTL) relacionados coa calidade da carne, especialmente o perfil de ácidos graxos e a cantidade de graxa intramuscular (IMF) infiltrada. Ademais, preténdese identificar QTL relacionados coa capacidade de adaptación ao medio, tendo en conta as condicións particulares de cada raza, como o medio forestal ou os climas extremadamente cálidos. Esta información xenómica é fundamental para mellorar a cría e adaptación das razas porcinas minoritarias, o que redundará nunha produción de carne de maior calidade e unha gandería máis sostible.

O terceiro obxectivo específico supón o establecemento de programas de cría e trazabilidade específicos da raza, coa finalidade de facilitar o intercambio de animais entre os distintos produtores e, deste xeito, conseguir importantes melloras xenéticas. Estes programas de reprodución e trazabilidade son necesarios para garantir a supervivencia a longo prazo das razas, promovendo a súa adaptación e mellora xenética.

O obxectivo 4 pretende promover un referente identitario común para as razas autóctonas minoritarias, incidindo na extrema trazabilidade dos produtos de calidade. Esta medida pretende consolidar a unidade das razas e elevar o seu recoñecemento e valoración, creando así unha identidade sólida e diferenciadora para estas. potenciaranse as razas, a súa conservación e o seu posicionamento no mercado como produtos de alta calidade e sustentables desde o punto de vista ambiental.

A parte máis dixital está no obxectivo específico 6, coa creación dunha plataforma de xestión de datos na nube enriquecida con intelixencia artificial que supón un salto tecnolóxico na certificación e trazabilidade de todas as etapas da cadea de valor. Isto promoverá unha toma de decisións máis intelixente e eficiente, mellorando a calidade, a correlación e a fiabilidade dos datos para o consumidor final. Espérase que esta solución tecnolóxica abra novas oportunidades de optimización, aforro de custos e melloras operativas para todas as organizacións implicadas, impulsando a innovación na xestión de datos e na trazabilidade. A parte máis dixital consistirá na implantación de tecnoloxías avanzadas como a intelixencia artificial e a cadea de bloques que garantirán unha xestión eficiente e fiable de datos, fundamental para manter a trazabilidade e autenticidade dos produtos. Ademais, esta plataforma federada ten o potencial de revolucionar a xestión de datos e abrir novas vías de optimización e eficiencia en toda a cadea de valor.

Este resultado implica lograr unha correlación precisa e significativa entre a información xenética e as características físicas das razas minoritarias indíxenas na plataforma coa intelixencia artificial e, como resultado, unha comprensión máis profunda de como se relacionan os perfís xenéticos cos trazos físicos e o rendemento destas razas.

Isto posibilitará unha selección máis precisa dos exemplares para a cría, o que suporá unha mellora máis efectiva da calidade da descendencia e a conservación das características distintivas destas razas.

Esta correlación de datos é fundamental para fortalecer a preservación e o desenvolvemento sostible das razas autóctonas.

Ao comprender como os perfís xenéticos se traducen en características físicas e de rendemento, os produtores poderán tomar decisións máis informadas á hora de seleccionar animais para a reprodución, contribuíndo á mellora continua destas razas e á súa adaptación ás condicións cambiantes. Por último, optamos por crear un referente identitario sólido para estas razas, que consideramos fundamental para o seu recoñecemento e valoración no mercado.