
Biotecnologia per a la traçabilitat i selecció genètica en races porcines minoritàries espanyoles (GO BIO4TRACE)
- Tipus Grup operatiu
- Estat En curs
- Execució 2024 -2026
- Pressupost assignat 599.262,00 €
- Àmbit Supraautonómico
- Comunitat Autònoma Canarias; Galicia; Murcia, Región de
- Font principal de finançament PEPAC 2023-2027
- Web del projecte https://bio4trace.es/
El projecte es planteja amb l'objectiu principal de realitzar genotipats d'alta i ultra densitat i fenotipats, a fi d'establir una traçabilitat extrema des de la granja fins a la taula del consumidor, assegurant així el valor afegit de les races de porcs autòctones minoritàries en perill extinció.
Per aconseguir-ho, s'aposta per la implementació de la intel·ligència artificial i la certificació digital a través de la tecnologia blockchain. en perill d'extinció, es tracta en definitiva d'establir una traçabilitat extrema, que, no sols afegeix un alt valor als productes sinó que també genera confiança en els consumidors en garantir-ne l'autenticitat i la qualitat.
A més, l'enfocament en ramaderies sostenibles està alineat amb la necessitat de protegir el medi ambient i promoure pràctiques agrícoles responsables.
Amb el primer objectiu específic es cerca identificar marcadors moleculars específics per a cadascuna de les races minoritàries, permetent així la diferenciació dels seus productes al mercat i garantint la traçabilitat de principi a fi. La identificació d'aquests marcadors moleculars és essencial per certificar de manera. necessita la procedència dels productes.
Amb l' objectiu 2 es cerca determinar els Locus de Característiques Quantitatives (QTLs, per les sigles en anglès) relacionats amb la qualitat de la carn, especialment el perfil d'àcids grassos i la quantitat de greix intramuscular infiltrat (IMF). identificar QTLs relacionats amb la capacitat dadaptació a lentorn, considerant les condicions particulars de cada raça, com el medi forestal o climes extremadament càlids. genòmica és essencial per millorar la cria i adaptació de les races porcines minoritàries, cosa que resultarà en una producció de carn de més qualitat i en una ramaderia més sostenible.
El tercer objectiu específic implica establir programes de cria i traçabilitat específics per a les races, amb el propòsit de facilitar l'intercanvi d'animals entre diferents productors i, així, aconseguir millores genètiques significatives. Aquests programes de cria i traçabilitat són necessaris per assegurar la supervivència a llarg termini de les races, promovent-ne l'adaptació i la millora genètica.
L' objectiu 4 té com a finalitat promoure una referència identitària comuna per a les races autòctones minoritàries, enfocant-se en la traçabilitat extrema de productes de qualitat, aquesta mesura pretén consolidar la unitat de les races i elevar-ne el reconeixement i l'estima, per això en crear una identitat sòlida i diferenciadora per a aquestes races, se n'enforteix la preservació i el posicionament al mercat com a productes d'alta qualitat i sostenibles des del punt de vista mediambiental.
La part més digital està en l'objectiu específic 6, amb la creació d'una plataforma de gestió de dades al núvol enriquit amb intel·ligència artificial representi un salt tecnològic en la certificació i la traçabilitat de totes les etapes de la cadena de valor. Això promourà una presa de decisions més intel·ligent i eficient, millorant la qualitat de les dades, la seva correlació i la confiança per al consumidor final. S'anticipa que aquesta solució tecnològica obrirà noves oportunitats d'optimització, estalvi de costos i millores operatives per a totes les organitzacions involucrades i impulsarà la innovació en la gestió de dades i la traçabilitat. La part més digital consistirà en la implementació de tecnologies avançades com la intel·ligència artificial i blockchain garantirà una gestió de dades eficient i fiable, cosa que és essencial per mantenir la traçabilitat i l'autenticitat dels productes. A més, aquesta plataforma federada té el potencial de revolucionar la gestió de dades i obrir noves vies d'optimització i eficiència a tota la cadena de valor.
Aquest resultat implica aconseguir una correlació precisa i significativa entre informació genètica i característiques físiques de les races autòctones minoritàries a la plataforma amb intel·ligència artificial, i com a resultat, s'obtindrà una comprensió més profunda de com els perfils genètics es relacionen amb els trets físics i el rendiment daquestes races.
Això possibilitarà una selecció més precisa d'exemplars per a la cria, cosa que conduirà a una millora més efectiva de la qualitat de la descendència i la conservació de les característiques distintives d'aquestes races.
Aquesta correlació de dades és essencial per enfortir la preservació i el desenvolupament sostenible de les races autòctones.
En comprendre com els perfils genètics es tradueixen en característiques físiques i de rendiment, els productors podran prendre decisions més informades en la selecció d'animals per a la cria, cosa que contribuirà a la millora contínua d'aquestes races ia adaptar-les a condicions canviants. Per acabar, triem la creació d'una referència identitària sòlida per a aquestes races, que creiem que és fonamental per al reconeixement i la valoració en el mercat.
Determinació perfils microsatèl·lits, SNPs i genoma complet a les races minoritàries. Determinació perfil àcids grassos i IMF en carn de les races minoritàries; i relació entre l'estrès mesurable objectivament amb l'adaptació al medi forestal i l'exposició a temperatures extremes. Establiment relació estadísticament significativa entre algun dels marcadors estudiat i les característiques morfològiques o de producció determinades (estrès, ac grassos, IMF). Establiment criteris de selecció assistida per marcadors de cada raça i de traçabilitat mitjançant proves específiques per als marcadors trobats.
Recol·lecció sistemàtica de dades fenotípiques d'animals de la raça Porco Celta per establir relacions significatives i valuoses amb la informació genòmica. Desenvolupament de plataforma pionera de dades de races minoritàries per a integració i gestió de dades al núvol, potenciada per tecnologia blockchain i enriquida amb una capa d'intel·ligència artificial. Plataforma amb IA: comprensió més profunda de com es relacionen els perfils genètics amb els trets físics i el rendiment d'aquestes races.
- R1, R2, R3 i R4 - Determinació de perfils de microsatèl·lits, SNPs i genoma complet en les races minoritàries, impliquen la generació de dades genètiques específiques que es poden mesurar i analitzar de manera quantitativa. Aquestes dades seran fonamentals per avançar en el coneixement científic i tecnològic al camp de la genètica animal.
- R5 - Arxiu base de dades amb informació fenotípica individualitzada amb almenys 100 entrades originàries de 5 o més ramaderies, que pujarà a la plataforma per a la seva integració.
- R6 I R7 - Desenvolupament de la plataforma que permetrà la recopilació, emmagatzematge i gestió eficient de dades fenotípiques i genòmiques de races autòctones minoritàries. La intel·ligència artificial s'utilitzarà per analitzar aquestes dades de manera avançada, mentre que la tecnologia blockchain garantirà la traçabilitat i la seguretat de la informació. Integració final ambdues tecnologies permetrà la correlació de dades fenotípiques i genòmiques en múltiples races autòctones minoritàries, facilitant la gestió i conservació de les races i contribuint a la preservació i desenvolupament sostenible d'aquestes races a llarg termini. La reducció dels temps de processament i cerca de dades podria traduir-se en una millora del 30%, una minimització d'errors en la gestió de dades de genòmica i traçabilitat. I la certificació integral de la traçabilitat augmentaria la confiança del client en un 25% i obriria oportunitats per a nous mercats.
- R8 - Establiment d'una referència identitària sòlida per a les races minoritàries que suposi un avenç significatiu en la promoció i conservació d'aquestes races al mercat, cosa que alhora es pot traduir en beneficis econòmics i culturals.
A Espanya hi ha reconegudes 6 races en perill d'extinció que, gràcies al treball conjunt amb el MAPA i les Conselleries, han superat el període crític originat per l'escassetat d'exemplars (consanguinitat, pèrdua del cabal genètic…) i encara que es troben en diferents estadis. ) , professionalització, selecció genètica i nivell de comercialització i no compten encara amb eines genètiques com la biologia molecular, solucions digitals i no tenen quota de mercat.
A grans ressalta la petita grandària de les explotacions que impedeix la competitivitat i el relleu generacional, l'atomització de la producció que impedeix generar programes de selecció genètica comuna i l'aprenentatge compartit intra i interraces i l'escassa penetració al mercat de consum. Cal destacar el paper de les associacions de les races, amb un clar paper de defensa i protecció de la raça però amb ara escassos recursos amb què competir contra les companyies que operen el sector.
Des del prisma del ramader es troben amb una gran pujada dels costos de producció, el canvi climàtic ha canviat l'hàbitat on es crien els seus animals i hi ha una gran incertesa sobre com respondran les races per poder fer les seves produccions rendibles i adaptades a l'estrès climàtic. Són els ramaders, les races farien un pas enrere, quedant com una simple reserva genètica en mans de les AAPP, de fet, actualment l'abandonament rural i la incertesa sobre el futur està fent que cada cop hi hagi menys productors que puguin garantir la supervivència a mitjà termini. Aquesta suma de debilitats i amenaces provoca un cercle perniciós en relació que cada cop hi ha menys ramaders i amb menys ramaders la raça minva, i amb ella la selecció genètica es fa inservible provocant que no es pugui augmentar la rendibilitat i començant de nou el cercle.
REALITZACIÓ DE GENOTIPAT D'ALTA I ULTRA DENSITAT I FENOTIPAT PER A LA TRAÇABILITAT EXTREMA DES DE LA GRANJA A LA TAULA GARANTIT EL VALOR AFEGIT DE LES RACES DE PORCS AUTÒCTONES MINORITÀRIES EN PERILL D'EXTINCIÓ APOSTANT I LA CERTIFICACIÓ DIGITAL PER BLOCKCHAIN.
Aquest GO pretén dotar les races espanyoles porcines minoritàries en perill d'extinció d'un sistema digital amb blockchain que garanteix la traçabilitat extrema des de la genètica dels animals a la boca del consumidor.
- Nom coordinador/entitat: ASSOCIACIÓ DE CRIADORS DE LA RAÇA PORCINA CELTA
- Adreça postal: AVDA. FÀBRICA DÓNA LLUM, S/N-PALAU DE FEIRES I CONGRESSOS DE LUG
- Email coordinador/entitat: asoporcel@asoporcel.es
- Telèfon: 982 226 252
- ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE LA RAZA PORCINA CELTA
- ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE LA RAZA PORCINA CELTA
- FUNDACIÓN TERREO
- PYRAMIS S.L.
- ASOC DE CRIADORES DE COCHINO NEGRO DE CANARIAS
- CACHAMUR (CRIADORES ASOCIADOS DE CHATO MURCIANO)
- EDICIONES Y PUBLICACIONES ALIMENTARIAS, S.A