Grupo Operativo: Novas tecnoloxías na transformación de cordeiro e cabra de calidade, en sistemas sostibles e de reducido impacto

Os obxectivos principais deste Grupo Operativo son:

• Mellorar as posibilidades de comercialización da produción de cordeiro e cabra atlántica.
• Mellorar as formas de potenciar a produción de cordeiro e cabra atlántica.
• Determine o tipo de produto transformado para elaborar posteriormente un ou máis produtos elaborados de cordeiro e cabra que consistirán en:
  • Estudar as preferencias do mercado para este tipo de produtos e explorar as diferentes técnicas de procesado para determinar cal se adapta mellor ás nosas necesidades como produtores.