Novas tecnoloxías na transformación de cordeiro e cabra de calidade, en sistemas sostibles e de reducido impacto

Os obxectivos principais deste Grupo Operativo son:

• Mellorar as posibilidades de comercialización da produción de cordeiro e cabrito atlántico.
• Mellorar as formas de valorización da produción de cordeiro e cabra atlántica.
• Determine o tipo de produto transformado para desenvolver posteriormente un produto(s) transformado(s) de cordeiro e cabra que consistirá en:
  • Estudar as preferencias do mercado para este tipo de produtos e estudar as diferentes técnicas de transformación para determinar cal se adapta mellor ás nosas necesidades como produtores.