Groupe opérationnel : Nouvelles technologies dans la transformation de l'agneau et de la chèvre de qualité, dans des systèmes durables à impact réduit

Les principaux objectifs de ce Groupe Opérationnel sont :

• Améliorer les possibilités de commercialisation de la production d’agneau et de chèvre de l’Atlantique.
• Améliorer les moyens de valoriser la production d’agneau et de chèvre de l’Atlantique.
• Déterminer le type de produit transformé pour développer ultérieurement un ou plusieurs produits transformés à base d'agneau et de chèvre qui seront composés de :
  • Étudiez les préférences du marché pour ce type de produit et explorez les différentes techniques de transformation pour déterminer celle qui convient le mieux à nos besoins en tant que producteurs.