Nouvelles technologies dans la transformation d'agneaux et de chèvres de qualité, dans des systèmes durables à impact réduit

Les principaux objectifs de ce Groupe Opérationnel sont :

• Améliorer les possibilités de commercialisation de la production d'agneaux et de chevreaux de l'Atlantique.
• Améliorer les façons de valoriser la production d’agneau et de chèvre de l’Atlantique.
• Déterminer le type de produit transformé pour élaborer par la suite un ou plusieurs produits transformés d'agneau et de chèvre qui seront composés de :
  • Étudier les préférences du marché pour ce type de produits et étudier les différentes techniques de transformation afin de déterminer celle qui répond le mieux à nos besoins en tant que producteurs.