Noves tecnologies en la transformació de xai i cabrit de qualitat, en sistemes sostenibles i amb reduït impacte

Els objectius principals d'aquest Grup Operatiu són:

• Millorar les possibilitats de comercialització de la producció de xai i cabrit atlàntic.
• Millorar les vies de valorització de la producció de xai i cabrit atlàntic.
• Determinar la tipologia de producte transformat per a posteriori desenvolupar un/s producte/s transformat/s de xai i cabrit que consistirà en:
  • Estudiar les preferències del mercat per a aquest tipus de productes i estudiar les diferents tècniques de transformació per determinar quin s'adapta millor a les nostres necessitats com a productors.