Grupo Operativo CAZARUM: Carnes de caza seleccionadas de Galicia

Este Grupo Operativo ten como obxectivo solucionar un problema acuciante no medio rural agrario, a falta de trazabilidade e posibilidade de comercialización da caza maior, e á súa vez contribuír ao desenvolvemento do medio rural, creando novos postos de traballo que permitan unha maior actividade no medio rural e polo tanto o asentamento da poboación.

O seu obxectivo será implantar un sistema de trazabilidade da carne de caza galega en todo o territorio de Galicia que permita coñecer en todo momento a orixe desta carne de caza, e así contar cun produto alimenticio certificado da montaña galega, un produto novedoso e natural. , ecolóxicos e saudables, segundo as súas propias características intrínsecas e iniciar o uso, transformación e valorización destes produtos nas súas posibles presentacións, como produtos frescos, conxelados, curados, condimentados e precociñados.