Valorar como afecta a técnica de superenfriamento á calidade da carne de cordeiro
- Tipo Grupo operativo
- Execución 2017
- Orzamento asignado 9.400,00 €
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Extremadura
- Fonte principal de financiamento PEPAC 2014-2020
Descrición
Este Grupo Operativo ten como obxectivo aumentar a vida útil da carne fresca, con tecnoloxía de superenfriamento, para exportala a destinos como Arabia Saudita, país importador de carne de cordeiro, e ver como afecta a súa calidade, durabilidade e estado microbiolóxico. entre outros.
Obxectivos
O obxectivo é prolongar a vida útil da carne para que poida chegar coa condición de “carne refrixerada” aos países importadores, en lugar de chegar coa denominación de “carne conxelada”, xa que esta ten un prezo máis baixo.
Información de contacto
jdprado@oviso.org
Proxectos relacionados
