Deseño dun matadoiro artesanal de ovino-caprino
- Tipo Grupo operativo
- Execución 2017
- Orzamento asignado 3.840,00 €
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Cantabria
- Fonte principal de financiamento PEPAC 2014-2020
Descrición
Este Grupo Operativo nace coa intención de deseñar un centro de sacrificio artesanal de ovino e caprino vinculado a unha explotación gandeira con propostas de reutilización dos seus residuos, que permita mellorar a calidade da carne obtida, facilitar a comercialización e mellorar a rendibilidade fronte ao proceso do matadoiro industrial.
O obxectivo deste matadoiro é mellorar a comercialización e a rendibilidade das explotacións de ovino e caprino en zonas de alta montaña, creando un modelo de adaptación e aproveitamento das posibilidades de mellora da calidade diferenciada da carne.
Tamén se pretende identificar fórmulas legais e xurídicas que sustenten a actividade e propor un sistema de xestión de residuos cero.
Información de contacto
- Nome da coordinadora/entidade: Fundación para a conservación do queixo barbudo
- Correo electrónico coordinador/entidade: gerardo@quebrantahuesos.org
Beneficiarios
- Fundación para la conservación del quebrantahuesos