Groupe opérationnel TURBERSIL : Amélioration des zones forestières naturelles produisant des truffes sauvages et interaction socio-économique et technoculturelle entre les secteurs producteurs et consommateurs finaux, afin de promouvoir la consommation intérieure de truffes.

R1. Évaluation du potentiel productif : Un système pratique sera mis au point pour mesurer la capacité de production réelle des truffes sauvages. Il en résultera une estimation objective du potentiel productif par peuplement, réduisant ainsi l’incertitude quant aux rendements et aux saisons de récolte. Pour le propriétaire foncier, cela signifie prendre des décisions éclairées sur les données concernant les investissements, les zones à prioriser et la planification des revenus à moyen terme. Ce système permet d’optimiser les coûts de gestion forestière, de négocier de meilleurs contrats de récolte et de justifier les améliorations sylvicoles. Les professionnels pourront utiliser cette évaluation pour accroître la productivité par hectare et réduire les risques économiques.

R2. Plateforme de gestion et de réglementation TuberSil. Un outil numérique sera mis en place pour gérer les permis, l'accès et la traçabilité dans les truffières. L'objectif est de transformer une récolte dispersée en un revenu réglementé, contrôlé et prévisible. Pour les propriétaires fonciers, cela signifie monétiser leur forêt en toute sécurité juridique ; pour les trufficulteurs, cela signifie travailler avec une plus grande stabilité et un accès organisé. Cela réduit les conflits et améliore l'image du secteur. Les professionnels pourront gérer les permis en ligne, contrôler les utilisateurs et générer des revenus supplémentaires grâce à la récolte réglementée ou récréative, professionnalisant ainsi l'activité avec une charge administrative réduite.

R3. Itinéraire de gestion durable. Un manuel technique pratique sera élaboré, contenant des recommandations claires pour améliorer la production des forêts de chênes verts sauvages : éclaircies, gestion du sous-bois et bonnes pratiques de récolte et de régénération. Il en résultera un modèle reproductible pour accroître le rendement et préserver la ressource à long terme. L’avantage principal réside dans la transformation des forêts sous-utilisées en actifs rentables. Les professionnels pourront appliquer des critères spécifiques pour augmenter la productivité, réduire la concurrence entre les espèces et stabiliser les revenus, améliorant ainsi la rentabilité sans avoir recours à de nouvelles plantations.

R4. Marché aux enchères en ligne : Un système numérique de vente directe aux détaillants et restaurateurs sera mis en place, réduisant ainsi le nombre d’intermédiaires. Il en résultera une plus grande transparence des prix et une meilleure marge pour le producteur. Ce système permettra de vendre tout au long de la saison, et non plus seulement lors de foires spécifiques. L’avantage principal réside dans l’augmentation du prix net perçu et la diversification des canaux de distribution. Les professionnels pourront fixer des prix compétitifs en temps réel, accéder à de nouveaux clients et renforcer leur marque d’origine, améliorant ainsi leur liquidité et leur pouvoir de négociation.

R5. Programme AmaTrufa : Une plateforme de parrainage sera créée pour mettre en relation les consommateurs et les exploitations agricoles (chiens, arbres ou parcelles). Il en résultera un revenu complémentaire et une fidélisation directe de la clientèle. L’avantage est de transformer une partie de la production en une expérience et un lien émotionnel, augmentant ainsi la valeur perçue. Le professionnel pourra proposer des visites, des événements et un accès prioritaire au produit, générant des ventes régulières et se démarquant de la concurrence. C’est une opportunité de stabiliser les revenus et de renforcer l’image de marque.

R6. Groupe d'experts en normalisation sensorielle et qualité. Des critères de qualité objectifs seront établis et un groupe d'experts qualifiés sera constitué pour évaluer organoleptiquement les propriétés de la truffe noire (arôme, saveur, texture et aspect). Il en résultera un panel de professionnels capable de classer le produit de manière rigoureuse et cohérente. Les trufficulteurs pourront ainsi justifier leurs prix en fonction de la qualité réelle, accéder aux segments haut de gamme et renforcer la confiance des acheteurs. Les professionnels pourront utiliser ces normes pour différencier les lots, améliorer la sélection, réduire les réclamations et se positionner sur des marchés gastronomiques à plus forte valeur ajoutée.

R7. Plateforme d'interaction sectorielle : Une plateforme numérique sera développée pour faciliter l'échange de services, d'offres d'emploi, de machines et d'opportunités d'affaires. Il en résultera une meilleure coordination et une réduction des coûts de recherche au sein du secteur. L'avantage principal réside dans la facilitation des collaborations et l'optimisation des ressources. Les professionnels pourront trouver rapidement et en toute transparence des partenaires, proposer des services, s'approvisionner ou nouer des alliances stratégiques. Ceci renforcera la compétitivité des entreprises et réduira leur dépendance aux réseaux informels.

RD1 : Conception du plan de communication. Ce livrable vise à établir une identité visuelle claire et cohérente pour l’ensemble des informations et documents produits par le projet, y compris ses plateformes numériques. Il se divise en quatre activités : l’élaboration du plan de communication externe, la création de l’identité visuelle du projet GO TuberSil et la définition de l’aspect et de l’ergonomie des plateformes TuberSil et AmaTrufa. Le public cible comprend le grand public, les consommateurs, les propriétaires forestiers, les récolteurs, les techniciens, les autorités locales et régionales, les gestionnaires forestiers, les médias et les acteurs du secteur agroforestier. La portée est nationale et englobe tous les formats du projet : événements, affiches, brochures, communiqués de presse, articles, manuels et produits dérivés.

Promotion et publicité sur les réseaux sociaux. Ce volet comprend une présence régulière sur les réseaux sociaux, le lancement de campagnes publicitaires numériques et la création de rapports d'impact pour évaluer la portée et adapter les stratégies promotionnelles. Son objectif est d'accroître la visibilité, la notoriété et l'interaction avec différents publics clés : consommateurs, restaurateurs, jeunes ruraux, entrepreneurs, ambassadeurs potentiels d'Amatrufa, touristes ruraux, gastronomes et médias numériques. Les activités incluent la gestion des réseaux sociaux durant les deux phases du projet, une campagne publicitaire spécifique sur les réseaux sociaux et la préparation de rapports de résultats. Les plateformes utilisées sont Instagram, X, Facebook et YouTube, avec des supports audiovisuels et graphiques.

Transfert de connaissances. Ce résultat vise à garantir que les connaissances produites dans le cadre du projet soient accessibles, reproductibles et utiles aux techniciens, aux chercheurs et aux entités intéressées. Les activités comprennent la publication des résultats sur la plateforme européenne EU FarmBook, la création d'un manuel en ligne de protocoles de gestion pour les peuplements truffiers et la conception de rapports de résultats pour les différentes plateformes développées (TuberSil, marché de détail, Amatrufa et tableau d'affichage). Le public cible comprend la communauté scientifique, les centres technologiques, les techniciens forestiers et agroalimentaires, les propriétaires et gestionnaires forestiers, ainsi que les organismes de développement rural.

Gestion de la communication externe. Ce livrable comprend la diffusion de communiqués de presse, la production de contenus audiovisuels relatifs au projet et la compilation de l'ensemble de la couverture médiatique dans un dossier de presse final. Son objectif est de maximiser l'impact médiatique et de faciliter l'accès du public aux résultats obtenus. Le public cible inclut les médias, les organismes gouvernementaux, les réseaux ruraux, les institutions partenaires, les portails agroalimentaires et les événements sectoriels. La diffusion est nationale, régionale et locale pour les médias audiovisuels, et régionale pour la presse écrite, couvrant la Castille-et-León, l'Aragon, la Castille-La Manche et la Navarre.

Événements et séminaires de sensibilisation. Ce volet correspond à l'organisation d'événements en présentiel pour le lancement et la clôture du projet, ainsi que d'événements liés au programme AmaTrufa visant à attirer des sponsors et à accroître la visibilité des exploitations participantes. Il s'articule autour de quatre activités : une journée de lancement, deux séries d'événements AmaTrufa (2+2) et une présentation des résultats finaux. Les publics cibles varient selon l'événement : organismes gouvernementaux, propriétaires forestiers, techniciens et exploitants forestiers pour les séminaires ; consommateurs, familles, médias spécialisés dans l'alimentation et influenceurs du monde rural pour les événements AmaTrufa. La portée est nationale et les événements peuvent utiliser des plateformes virtuelles pour étendre leur impact.