Groupe opérationnel RESUPEQ : Revalorisation du lactosérum dans les petites fromageries

Taper Groupe opérationnel
Exécution 2018
Budget alloué 2.999.012,00 €
Portée Supraautonómico
Communauté autonome Asturias, Principado de; Cantabria; Galicia
Principale source de financement PEPAC 2014-2020
Site Web du projet http://valorizaciondesuero.es/

Description

Le groupe opérationnel vise à développer des stratégies d’utilisation du lactosérum pour la consommation humaine, à développer de nouveaux produits sans nécessiter de gros investissements, à éliminer les problèmes environnementaux et à générer de nouvelles sources de revenus.

Le lactosérum de fromage peut être votre ingrédient principal, un ingrédient avec des fonctions technologiques, etc.

Objectifs

Développer des stratégies d’utilisation du lactosérum pour les petites fromageries, en utilisant le lactosérum comme seul ingrédient principal dans de nouveaux produits économiquement abordables pour les petites fromageries.

Coordonnées

Nom du coordinateur/entité : Association de recherche de l'industrie de la viande de la Principauté des Asturies (ASINCAR)
Courriel du coordinateur/de l'entité : jesus.m@asincar.com

Coordonnateurs