Grupo Operativo RESUPEQ: Revalorización do soro en pequenas queixerías

Tipo Grupo operativo
Execución 2018
Orzamento asignado 2.999.012,00 €
Ámbito Supraautonómico
Comunidade Autónoma Asturias, Principado de; Cantabria; Galicia
Fonte principal de financiamento PEPAC 2014-2020
Páxina web do proxecto http://valorizaciondesuero.es/

Descrición

O Grupo Operativo ten como obxectivo desenvolver estratexias para utilizar o soro de leite para o consumo humano, desenvolver novos produtos sen necesidade de grandes investimentos, eliminar os problemas ambientais e xerar novas fontes de ingresos.

O soro de queixo pode ser o teu ingrediente principal, un ingrediente con funcións tecnolóxicas, etc.

Obxectivos

Desenvolver estratexias de utilización do soro de leite para pequenas fábricas de queixos, utilizando o soro de leite como único ingrediente principal en produtos novos e económicamente accesibles para pequenas queixerías.

Información de contacto

Nome do coordinador/entidade: Asociación de Investigación da Industria Cárnica do Principado de Asturias (ASINCAR)
Correo electrónico do coordinador/entidade: jesus.m@asincar.com

Coordinadores