Grupo Operativo de revalorización do soro de leite de pequenas queixerías

O Grupo Operativo ten como obxectivo desenvolver estratexias de aproveitamento do soro de leite para o consumo humano, desenvolvendo novos produtos sen necesidade de grandes investimentos, eliminando o problema ambiental e xerando novas fontes de ingresos.

O soro de queixo pode ser o seu ingrediente principal, ingrediente con funcións tecnolóxicas, etc.