Conception d'un outil basé sur les nouvelles technologies pour le transfert des résultats de R&D&i dans le secteur laitier

Ce Groupe Opérationnel vise à créer un outil permettant d'identifier des processus de transformation de produits laitiers techniquement et économiquement viables pour les petites exploitations et les PME.

Il permettra aux innovations d'atteindre le secteur laitier dans les zones les plus défavorisées selon un double scénario, d'une part avec une approche territoriale, cherchant des réponses à la demande commune de l'entrepreneur local, et d'autre part au niveau sectoriel, en transférant les innovations et le tissage de réseaux entre les différents maillons de la chaîne.

Les processus peuvent être mis en pratique par des entrepreneurs locaux à travers des projets dynamisant l'ensemble des zones rurales concernées. L'adoption des améliorations servira à : augmenter la valeur ajoutée retenue pour l'exploitation au moment d'entreprendre les phases d'industrialisation et de commercialisation ; améliorer la compétitivité et la viabilité de l’élevage laitier et parvenir à une plus grande indépendance de l’agriculteur par rapport à l’industrie.