Groupe Opérationnel : Conception d'un outil basé sur les nouvelles technologies pour le transfert des résultats de R&D&I dans le secteur laitier

Ce groupe de travail vise à créer un outil permettant d’identifier les procédés de transformation des produits laitiers techniquement et économiquement viables pour les petites exploitations et les PME.

Il permettra aux innovations d’atteindre le secteur laitier dans les zones les plus défavorisées à travers une double approche : d’une part, avec une approche territoriale, en cherchant des réponses aux demandes communes des entrepreneurs locaux, et d’autre part, au niveau sectoriel, en transférant les innovations et en forgeant des réseaux entre les différents maillons de la chaîne. Ces processus peuvent être mis en œuvre par des entrepreneurs locaux à travers des projets qui revitaliseront l’ensemble des zones rurales touchées.

L’adoption des améliorations servira à : augmenter la valeur ajoutée retenue pour l’exploitation en entreprenant les phases d’industrialisation et de commercialisation ; améliorer la compétitivité et la viabilité de l’élevage laitier et parvenir à une plus grande indépendance des agriculteurs vis-à-vis de l’industrie.