Grup Operatiu: Disseny d'una eina amb base en noves tecnologies per a la transferència de resultats de R+D+i al sector lacti

Aquest grup operatiu pretén crear una eina que permeti identificar processos de transformació de productes lactis tècnicament i econòmicament viables per a la petita explotació i pimes.

Permetrà que les innovacions arribin al sector lacti de les zones més desafavorides en un doble escenari, d'una banda amb enfocament territorial, cercant respostes a la demanda comuna de l'empresari local, i de l'altra a nivell sectorial traslladant les innovacions i teixint xarxes entre els diferents llaços de la cadena. Els processos podran ser posats en pràctica per empresaris locals a través de projectes dinamitzant les àrees rurals afectades en conjunt.

L'adopció de les millores servirà per a: augmentar el valor afegit retingut per a l'explotació en emprendre les fases d'industrialització i comercialització; millorar la competitivitat i la viabilitat de l'explotació làctia i aconseguir una independència més gran del ramader davant de la indústria.