Valorisation de matériaux traditionnels pour la vinification de vins de qualité. GOVALMAVIN.
- Taper Grupo operativo
- État Rempli
- Exécution 2018 -2020
- Budget alloué 540.000,00 €
- Portée Supraautonómico
- Communauté autonome Castilla y León; Castilla - La Mancha; Cataluña; Comunitat Valenciana; Madrid, Comunidad de; Rioja, La
- Principale source de financement PEPAC 2014-2020
- Site Web du projet https://www.ptvino.com/proyectos-categoria/valorizacion-de-materiales-tradicion…
Description
GOVALMAVIN vise à réaliser le développement et la valorisation objective de nouveaux vins espagnols différentiels à travers des méthodes alternatives de production et de vieillissement, en utilisant des jarres traditionnelles en argile et des jarres technologiques de conception nouvelle.
Objectifs
- Optimiser les propriétés physiques et mécaniques des jarres pour l'élaboration et le vieillissement des vins.
- Produire et élever des vins de grande qualité fermentés et/ou élevés en bocaux à partir des principaux cépages espagnols : Tempranillo. garnacha, monastrell et macabeo (viura).
- Promouvoir les vins espagnols élaborés et/ou vieillis en pots d'argile auprès des consommateurs nationaux et internationaux.
Résultats
- Caractérisation des propriétés physiques des jarres et optimisation du processus de conception et de construction de nouvelles jarres pour l'élaboration et le vieillissement des vins.
- Elaboration d'itinéraires œnologiques basés sur les propriétés physiques des jarres et des cépages à vinifier/conserver.
- Renforcer le segment de marché national et international des vins élevés en bocaux comme facteur de différenciation par rapport aux vins conservés sous bois.
- Obtention de vins de grande qualité élevés sans ajout d'arômes exogènes.
Coordonnées
secretaria@ptvino.com
Coordonnateurs
- Asociación Plataforma Tecnologica del Vino
- Celler del Roure S.L.
- Asociación de Investigación de las Industrias Ceramicas
- Itc-Aice
- Alfatec Ingenieria y Consultoria S.L.P.
- Real Sitio De Ventosilla S.A.
- Fundacio Parc Tecnològic del VI .Juan Carlos Sancha S.L
- Universidad Miguel Hernandez de Elche
Collaborateurs
- Asociación VITIVINICOLA DE UCLES DENOMINACIoN DE ORIGEN UCLES
- CONSEJO REGULADOR DE LOS VINOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALENCIA
- OBSERVATORIO ESPAÑOL DE MERCADO DEL VINO
Les bénéficiaires
- Asociación Plataforma Tecnologica del Vino
- Celler del Roure S.L.
- Asociación de Investigación de las Industrias Ceramicas
- Itc-Aice
- Alfatec Ingenieria y Consultoria S.L.P.
- Real Sitio De Ventosilla S.A.
- Fundacio Parc Tecnològic del VI .Juan Carlos Sancha S.L
- Universidad Miguel Hernandez de Elche
Outsourced
- AINIA Centro Tecnológico
- UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA (UPV)
- CÁTEDRA DE QUÍMICA AGRÍCOLA DE LA UNIVERSIDAD DE CASTILLA Y LA MANCHA (CQA-UCLM).GRUPO DE PROCESOS ENOLOGICOS U
- VALLADOLID (UVaMOX)-INST TEC AGRARIO Y ALIMENTARIO (ITAGRA CT)
- ARTICA INGENIERIA E Innovación S.L.
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