Grupo Operativo VALMAVIN: Valorización de materiais tradicionais para a elaboración de viños de calidade
- Tipo Grupo operativo
- Execución 2018 -2020
- Orzamento asignado 540.000,00 €
- Ámbito Supraautonómico
- Comunidade Autónoma Castilla y León; Castilla - La Mancha; Cataluña; Comunitat Valenciana; Madrid, Comunidad de; Rioja, La
- Fonte principal de financiamento PEPAC 2014-2020
- Páxina web do proxecto https://www.ptvino.com/proyectos-categoria/valorizacion-de-materiales-tradicion…
Descrición
GOVALMAVIN ten como obxectivo desenvolver e potenciar novos viños españois distintivos mediante métodos alternativos de produción e envellecemento, utilizando botes de barro tradicionais e tecnoloxías de novo deseño.
Obxectivos
- Optimización das propiedades físicas e mecánicas das cubas para a elaboración e crianza do viño
- Elabora e envellece viños de gran calidade fermentados e/ou criados en cubas das principais variedades de uva españolas: Tempranillo. Garnacha, Monastrell e Macabeo (Viura)
- Poñer en valor os viños españois elaborados e/ou criados en botes de barro entre os consumidores nacionais e internacionais.
Resultados
- Caracterización das propiedades físicas dos botes e optimización do proceso de deseño e construción de novos botes para elaboración e crianza.
- Desenvolvemento de itinerarios vinícolas en función das propiedades físicas das cubas e das variedades de uva a vinificar/conservar
- Fortalecemento do segmento de mercado nacional e internacional dos viños envellecidos en cuba como factor diferenciador fronte aos viños conservados en madeira. Obtención de viños de gran calidade envellecidos sen engadir aromas esóxenos
Información de contacto
- Coordinador/a denominación da entidade: Asociación Plataforma Tecnolóxica do Viño
- Correo electrónico coordinador/entidade: secretaria@ptvino.com
Colaboradores
- Asociación VITIVINICOLA DE UCLES DENOMINACIoN DE ORIGEN UCLES
- CONSEJO REGULADOR DE LOS VINOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALENCIA
- OBSERVATORIO ESPAÑOL DE MERCADO DEL VINO
Beneficiarios
- Asociación Plataforma Tecnologica del Vino
- Celler del Roure S.L.
- Asociación de Investigación de las Industrias Ceramicas
- Itc-Aice
- Alfatec Ingenieria y Consultoria S.L.P.
- Real Sitio De Ventosilla S.A.
- Fundacio Parc Tecnològic del VI .Juan Carlos Sancha S.L
- Universidad Miguel Hernandez de Elche
Subcontratado
- AINIA Centro Tecnológico
- UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA (UPV)
- CÁTEDRA DE QUÍMICA AGRÍCOLA DE LA UNIVERSIDAD DE CASTILLA Y LA MANCHA (CQA-UCLM).GRUPO DE PROCESOS ENOLOGICOS U
- VALLADOLID (UVaMOX)-INST TEC AGRARIO Y ALIMENTARIO (ITAGRA CT)
- ARTICA INGENIERIA E Innovación S.L.
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