Valorización de materiais tradicionais para a vinificación de viños de calidade. GOVALMAVIN.
- Tipo Grupo operativo
- Estado Cheo
- Execución 2018 -2020
- Orzamento asignado 540.000,00 €
- Ámbito Supraautonómico
- Comunidade Autónoma Castilla y León; Castilla - La Mancha; Cataluña; Comunitat Valenciana; Madrid, Comunidad de; Rioja, La
- Fonte principal de financiamento PEPAC 2014-2020
- Páxina web do proxecto https://www.ptvino.com/proyectos-categoria/valorizacion-de-materiales-tradicion…
Descrición
GOVALMAVIN ten como obxectivo levar a cabo o desenvolvemento e a posta en valor obxectiva de novos viños españois diferenciais mediante métodos alternativos de produción e crianza, utilizando botes de barro tradicionais e tecnolóxicos de novo deseño.
Obxectivos
- Optimizar as propiedades físicas e mecánicas dos botes para a elaboración e crianza dos viños.
- Elabora e cría viños de gran calidade fermentados e/ou criados en botes das principais variedades españolas: Tempranillo. garnacha, monastrell e macabeo (viura).
- Promover os viños españois elaborados e/ou criados en botes de barro entre os consumidores nacionais e internacionais.
Resultados
- Caracterización das propiedades físicas dos botes e optimización do proceso de deseño e construción de novos botes para a elaboración e crianza de viños.
- Desenvolvemento de itinerarios enolóxicos en función das propiedades físicas dos botes e das variedades de uva a vinificar/conservar.
- Fortalecemento do segmento de mercado nacional e internacional dos viños criados en bote como factor diferenciador fronte aos viños conservados en madeira.
- Obtención de viños de gran calidade envellecidos sen engadir aromas esóxenos.
Información de contacto
secretaria@ptvino.com
Coordinadores
- Asociación Plataforma Tecnologica del Vino
- Celler del Roure S.L.
- Asociación de Investigación de las Industrias Ceramicas
- Itc-Aice
- Alfatec Ingenieria y Consultoria S.L.P.
- Real Sitio De Ventosilla S.A.
- Fundacio Parc Tecnològic del VI .Juan Carlos Sancha S.L
- Universidad Miguel Hernandez de Elche
Colaboradores
- Asociación VITIVINICOLA DE UCLES DENOMINACIoN DE ORIGEN UCLES
- CONSEJO REGULADOR DE LOS VINOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALENCIA
- OBSERVATORIO ESPAÑOL DE MERCADO DEL VINO
Beneficiarios
- Asociación Plataforma Tecnologica del Vino
- Celler del Roure S.L.
- Asociación de Investigación de las Industrias Ceramicas
- Itc-Aice
- Alfatec Ingenieria y Consultoria S.L.P.
- Real Sitio De Ventosilla S.A.
- Fundacio Parc Tecnològic del VI .Juan Carlos Sancha S.L
- Universidad Miguel Hernandez de Elche
Outsourced
- AINIA Centro Tecnológico
- UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA (UPV)
- CÁTEDRA DE QUÍMICA AGRÍCOLA DE LA UNIVERSIDAD DE CASTILLA Y LA MANCHA (CQA-UCLM).GRUPO DE PROCESOS ENOLOGICOS U
- VALLADOLID (UVaMOX)-INST TEC AGRARIO Y ALIMENTARIO (ITAGRA CT)
- ARTICA INGENIERIA E Innovación S.L.
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